Name: Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Petersilienblättchen; 500 g Hähnchenbrustfilet; Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 Stück unbehandelte Zitrone, in Scheiben; 500 g Tagliatelle (Kühlregal); 1 TL Gemüse-Gewürzpaste; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 25 g Butter; 20 g Weizenmehl Type 405; 200 g Sahne; 0.5 Stück Saft von Zitrone

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

40 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

20 g Petersilienblättchen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

3 Sek.

Hähnchen vorbereiten und Varoma füllen

500 g Hähnchenbrustfilet mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie 2 TL edelsüßes Paprikapulver würzen und mit Zitronenscheiben von 1 unbehandelten Zitrone belegt in den Varoma geben. 500 g Tagliatelle auf dem Einlegeboden verteilen und kurz unter fließendem Wasser anfeuchten. In den Varoma einsetzen und diesen verschlossen beiseitestellen.

Dampfgaren

Thermomix® Einstellung

27 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Wasser und 1 TL Gemüse-Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, alles 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.

27 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

4 Knoblauchzehen und 2 Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 25 g Butter zugeben, beides 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 20 g Weizenmehl Type 405 zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

3 Min.

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

6 Min./98°C/Stufe 2 98°C

100 g Garflüssigkeit, 200 g Sahne, Saft von ½ Zitrone, zerkleinerte Petersilie, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 ½ TL Salz sowie ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zufügen und 6 Min./98°C/Stufe 2 aufkochen.

6 Min.