Crème au caramel au beurre salé

Name: Crème au caramel au beurre salé
Prep time: 50 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Lait; 150 g Sucre; 30 g Beurre salé; 4 pièce Jaunes d'œufs (Gr. M)

Dessert

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Temps de cuisson

3 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Cette recette Thermomix® pour Crème au caramel au beurre salé est prête en 3 h 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette crème au caramel au beurre salé est un vrai délice pour tous ceux qui aiment le sucré et le salé à la fois. J'aime particulièrement la préparer quand j'ai des invités, car elle peut être préparée à l'avance et est toujours très appréciée. La combinaison du caramel crémeux et du beurre légèrement salé est tout simplement irrésistible. Parfait comme dessert après un repas de fête ou simplement pour un moment spécial. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! À essayer absolument !

Ingrédients (4 ingrédients)

400 ml Lait
150 g Sucre
30 g Beurre salé
4 pièce Jaunes d'œufs (Gr. M)

Préparation (8 étapes)

Chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 1 90

Verser 400 ml de lait dans le bol mixeur et chauffer pendant 5 min./90°C/vitesse 1.

300

Caraméliser le sucre

Faire caraméliser 120 g de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et incorporer 30 g de beurre salé en morceaux. Verser le lait chaud en un fin filet et remuer jusqu'à ce que tout soit dissous.

Fouetter les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 4 jaunes d'œufs et 30 g de sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 2 min./vitesse 3.

120

Ajouter le lait caramélisé

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 2

Verser progressivement le lait caramélisé dans le bol mixeur sur les jaunes d'œufs en remuant et mélanger pendant 30 sec./vitesse 2.

Répartir la crème

Répartir la crème dans quatre ramequins allant au four (d'une capacité d'environ 150 ml).

Préparer le bain-marie

Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude de manière à ce que les ramequins soient à moitié immergés dans l'eau.

Cuire la Crème Caramel

Enfourner le plat dans le four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) et laisser prendre la Crème Caramel pendant environ 30 minutes.