Argentinische Schweinefleisch-Empanadas Geschmort
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese argentinischen Schweinefleisch-Empanadas sind ein köstlicher und wohltuender Happen, perfekt zum Teilen bei einem Familientreffen oder einer Party mit Freunden. Die Schweinefleisch-Bondiola, langsam mit Gemüse und Bier gekocht, zergeht im Mund und bietet einen intensiven und aromatischen Geschmack. Der knusprige Teig der Empanadas kontrastiert wunderbar mit der saftigen und schmackhaften Füllung. Dieses Gericht erfordert zwar etwas Kochzeit, ist aber mit Hilfe des Thermomix® relativ einfach zuzubereiten. Das Endergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die Sie direkt nach Argentinien versetzt. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Gäste!
Zutaten (14 Zutaten)
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12 Stück Teigplatten für Empanadas
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500 gramos Schweinefleisch-Bondiola
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1 Stück Zwiebel
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0.5 Stück rote Paprika
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1 Zehe Knoblauch
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1 Stück Karotte
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1 copa Bier
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250 centímetros cúbicos Gemüsebrühe
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2 cucharadas soperas Öl
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1 a gusto Salz
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1 a gusto Pfeffer
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1 a gusto gemahlener Chili
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1 a gusto Rosmarin
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1 a gusto Thymian
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Gemüses
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch, Karotte und Paprika dazugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Das Gemüse beiseite stellen.
Andünsten des Gemüses
2 Esslöffel Öl in den Mixtopf geben. Das reservierte Gemüse dazugeben und 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Anbraten der Bondiola
Das Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Die Schweinefleisch-Bondiola mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bondiola von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Die angebratene Bondiola beiseite stellen.
Kochen der Bondiola
Das Gemüse wieder in den Mixtopf geben. Die angebratene Bondiola, das Bier, die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, gemahlenen Chili, Rosmarin und Thymian nach Geschmack dazugeben. 120 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
Zupfen der Bondiola
Nach dem Kochen die Bondiola aus dem Mixtopf nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken, sodass Fasern entstehen. Die zerpflückte Bondiola zusammen mit den restlichen Zutaten und etwas Kochsaft zurück in den Mixtopf geben. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 gut vermischen.
Abkühlen der Füllung
Die Füllung lauwarm abkühlen lassen und dann vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
Füllen der Empanadas
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Paniermehl bestreuen. Auf jede Empanada-Scheibe einen großzügigen Esslöffel Füllung geben. Die Hälfte des Teigrandes befeuchten, beide Ränder zusammenfügen und die Empanadas durch Falten verschließen.
Backen der Empanadas
Die Empanadas auf dem Backblech anordnen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Reyes
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