Empanadas Argentine di Maiale Brasato

Name: Empanadas Argentine di Maiale Brasato
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 12 pezzo dischi di pasta per empanadas; 500 gramos coppa di maiale; 1 pezzo cipolla; 0.5 pezzo peperone rosso; 1 spicchio aglio; 1 pezzo carota; 1 copa birra; 250 centímetros cúbicos brodo vegetale; 2 cucharadas soperas olio; 1 a gusto sale; 1 a gusto pepe; 1 a gusto peperoncino macinato; 1 a gusto rosmarino; 1 a gusto timo

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste empanadas argentine di maiale brasato sono un boccone delizioso e confortante, perfetto da condividere in una riunione di famiglia o una festa con amici. La coppa di maiale, cucinata a fuoco lento con verdure e birra, si scioglie in bocca e offre un sapore intenso e aromatico. La pasta croccante delle empanadas contrasta meravigliosamente con il ripieno succoso e saporito. Questo piatto, anche se richiede un po' di tempo di cottura, è relativamente semplice da preparare con l'aiuto del Thermomix®. Il risultato finale è un'esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente in Argentina. Incoraggiati a provare questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti (14 ingredienti)

12 pezzo dischi di pasta per empanadas
500 gramos coppa di maiale
1 pezzo cipolla
0.5 pezzo peperone rosso
1 spicchio aglio
1 pezzo carota
1 copa birra
250 centímetros cúbicos brodo vegetale
2 cucharadas soperas olio
1 a gusto sale
1 a gusto pepe
1 a gusto peperoncino macinato
1 a gusto rosmarino
1 a gusto timo

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione delle verdure

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5, 3 Seg./Velocità 4

Sbucciare e tagliare la cipolla, l'aglio, la carota e il peperone a pezzi medi. Inserire la cipolla nel boccale e tritare 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio, la carota e il peperone e tritare 3 sec./velocità 4. Mettere da parte le verdure.

Soffritto delle verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio nel boccale. Incorporare le verdure messe da parte e soffriggere 8 Min./120°C/velocità 1.

480

Sigillatura della coppa

Togliere le verdure dal boccale e mettere da parte. Asciugare la coppa di maiale con carta da cucina. In una padella a parte, scaldare un po' di olio e sigillare la coppa di maiale su tutti i lati fino a doratura. Mettere da parte la coppa di maiale sigillata.

Cottura della coppa

Impostazione Thermomix®

120 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocità 1 100 Senso inverso

Collocare nuovamente le verdure nel boccale. Aggiungere la coppa di maiale sigillata, la birra, il brodo vegetale, sale, pepe, peperoncino macinato, rosmarino e timo a piacere. Programmare 120 Min./100°C/rotazione a sinistra/velocità 1. Mescolare occasionalmente con la spatola.

7200

Sminuzzare la coppa

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Giro a la izquierda/Velocità 2 Senso inverso

Una volta terminata la cottura, togliere la coppa dal boccale e sminuzzarla con due forchette, formando dei fili. Rimettere la coppa sminuzzata nel boccale insieme al resto degli ingredienti e un po' del sugo di cottura. Mescolare bene 10 Sec./rotazione a sinistra/velocità 2.

Raffreddare il ripieno

Lasciare intiepidire il ripieno e poi raffreddare completamente in frigorifero.

Riempire le empanadas

Preriscaldare il forno a 200°C. Spolverare una teglia da forno con pangrattato. Collocare un cucchiaio abbondante di ripieno in ogni disco di empanada. Inumidire la metà del bordo della pasta, unire entrambi i bordi e realizzare il repulgue per chiudere le empanadas.

Infornare le empanadas

Sistemare le empanadas sulla teglia da forno, spennellarle con uovo sbattuto e infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.