Name: Aromatisches Rote-Linsen-Curry mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt; 4 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt; 500 g Linsen, rote; 2 Dose Tomaten, stückige; 2 Dose Kokosmilch, ungesüßt; 1 EL Currypulver, gehäuft; 1 EL Kurkuma, gehäuft; Gemüsebrühe, instant; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; Chilischote, fein gewürfelt; Olivenöl; Wasser

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese Rote-Linsen-Curry-Suppe mit Kokosmilch ist ein wahrer Gaumenschmaus und super einfach zuzubereiten. Die Kombination aus roten Linsen, Curry und cremiger Kokosmilch macht sie zu einem absoluten Wohlfühlgericht. Ich liebe es, wie schnell diese Suppe auf dem Tisch steht – perfekt für einen stressigen Abend! Ein Hauch Chili sorgt für die gewünschte Schärfe, die man je nach Geschmack anpassen kann. Die Suppe ist von Natur aus vegetarisch und lässt sich problemlos vegan zubereiten. Ein Schuss Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (14 Zutaten)

1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
4 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
500 g Linsen, rote
2 Dose Tomaten, stückige
2 Dose Kokosmilch, ungesüßt
1 EL Currypulver, gehäuft
1 EL Kurkuma, gehäuft
Gemüsebrühe, instant
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Chilischote, fein gewürfelt
Olivenöl
Wasser

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel, fein gewürfelt, und 4 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Olivenöl in den Mixtopf geben und die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gewürze hinzufügen und kurz anrösten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Currypulver, gehäuft, und 1 EL Kurkuma, gehäuft, zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitrösten.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

500 g rote Linsen, 2 Dosen stückige Tomaten, 2 Dosen ungesüßte Kokosmilch, etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in den Mixtopf geben. Die Dosen der Tomaten und Kokosmilch mit Wasser ausspülen und 3 Dosen voll Wasser zugeben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200