Aromatische Zucchini und Garnele Curry
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Zucchini- und Garnelencurry ist ein köstliches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für eine leichte Sommermahlzeit eignet. Die Kombination aus zarten Zucchini, saftigen Garnelen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein geschmackvolles und befriedigendes Erlebnis. Ich liebe es, wie die Kreuzkümmelsamen eine warme, erdige Note hinzufügen, während der Chili für eine sanfte Schärfe sorgt. Es ist eine großartige Möglichkeit, frische Zucchini aus dem Garten oder vom Bauernmarkt zu verwerten. Servieren Sie es mit Basmatireis für eine komplette und köstliche Mahlzeit. Dieses Rezept ist auch eine fantastische Option für ein gesundes und geschmackvolles Abendessen unter der Woche.
Zutaten (12 Zutaten)
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2 EL Sonnenblumenöl
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500 g Zucchini
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0.5 TL Kreuzkümmelsamen
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2 EL Ingwer
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6 Zehe Knoblauch
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1 Stück Roter Chili
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1 TL Gemahlener Koriander
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0.25 TL Gemahlene Kurkuma
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500 g Tomate
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150 ml Heiße Gemüsebrühe
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225 g Rohe geschälte gefrorene Jumbo Garnele
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0.5 Bund Koriander
Zubereitung (7 Schritte)
Zucchini vorbereiten
Schneiden Sie 500 g Zucchini in mundgerechte Stücke. Beiseite legen.
Kreuzkümmelsamen anrösten
2 EL Sonnenblumenöl und ½ TL Kreuzkümmelsamen in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.
Aromaten und Gewürze hinzufügen
2 EL Ingwer, 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chili, 1 TL gemahlenen Koriander und ¼ TL gemahlene Kurkuma in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Die Tomaten kochen
500 g Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Die Soße köcheln lassen
150 ml heiße Gemüsebrühe hineingießen und 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Zucchini und Garnelen hinzufügen
500 g Zucchini und 225 g rohe geschälte gefrorene Jumbo Garnele in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Koriander einrühren
Den größten Teil des ½ kleinen Bunds Koriander einrühren, etwas zum Bestreuen aufbewahren. Verwenden Sie den Spatel zur Hilfe.
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Erstellt von
Amelia Davis
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