Herbstliche Borlotti-Bohnen und Farro Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Herbstliche Borlotti-Bohnen und Farro Suppe ist in 40 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese herzhafte Borlotti-Bohnen und Farro Suppe ist perfekt für einen kühlen Herbstabend. Ich liebe, wie die Süße des Kürbisses den nussigen Farro und die cremigen Borlotti-Bohnen ergänzt. Es ist eine einfache, aber sättigende Mahlzeit, die voll mit Geschmack und Nährstoffen ist. Diese Suppe ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Kürbis zu verwerten! Fügen Sie ruhig eine Prise Parmesan für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu. Es ist ein wohltuendes und gesundes Gericht, das die ganze Familie genießen wird. Sie ist in weniger als einer Stunde fertig, was sie zu einer perfekten Mahlzeit für die Woche macht.
Zutaten (13 Zutaten)
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4 EL natives Olivenöl extra
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Stange Staudensellerie
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750 g Kürbis
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1 Stück Karotte
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3 Zehe Knoblauchzehen
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3 EL Tomatenmark
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1.2 l Hühnerbrühe
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75 g Farro
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80 g Parmesan
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400 g Borlotti-Bohnen
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2 handfuls junger Babyspinat
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2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel, die Stange Staudensellerie, den Kürbis und die Karotte schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen.
Gemüse andünsten
Das Olivenöl, die Zwiebel, den Sellerie, den Kürbis und die Karotte in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen
Die Knoblauchzehen hinzufügen und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Die Suppe köcheln lassen
Das Tomatenmark, die Hühnerbrühe und den Farro in den Thermomix-Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Bohnen und Spinat hinzufügen
Die Borlotti-Bohnen und den Babyspinat in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Letzter Schliff und Servieren
Die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit Parmesanspänen und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
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Erstellt von
Olivia Thomas
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