Balkan-Art Gegrillte Fleischfinger
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Balkan-Art Gegrillte Fleischfinger ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Balkan-Art gegrillte Fleischfinger, bekannt als Ćevapčići, sind ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht, perfekt für die Grillsaison. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Hit bei Grillpartys. Die Kombination aus gemahlenem Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch und Gewürzen, erzeugt einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Der Hauch von Cayennepfeffer verleiht eine angenehme Schärfe. Sie sind schnell zuzubereiten und die Grillzeit ist relativ kurz. Servieren Sie sie mit etwas frischem Brot und Ajvar für ein komplettes Balkan-Erlebnis. Dieses Rezept ist perfekt für ein Sommertreffen oder ein zwangloses Abendessen unter der Woche.
Zutaten (10 Zutaten)
-
680 g Schweinehackfleisch
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450 g mageres Rinderhackfleisch
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225 g Lammhackfleisch
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1 Stück Eiweiß
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4 Zehe Knoblauch
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2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 TL Salz
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1 TL Backpulver
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1 TL Cayennepfeffer
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0.5 TL Paprika
Zubereitung (4 Schritte)
Knoblauchzubereitung
4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
Das Fleisch mischen
680 g Schweinehackfleisch, 450 g mageres Rinderhackfleisch, 225 g Lammhackfleisch, 1 Eiweiß, 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 1 TL Backpulver, 1 TL Cayennepfeffer und ½ TL Paprika in den Mixtopf geben. 20 Sekunden / Stufe 4 / Rückwärtslauf mischen.
Die Würstchen formen
Die Fleischmischung aus dem Mixtopf nehmen. Mit den Händen die Mischung zu fingerlangen Würstchen von etwa 3/4 Zoll Dicke formen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.
Grillen der Ćevapčići
Einen Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen. Die Würstchen auf dem vorgeheizten Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten grillen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte 160 Grad F (70 Grad C) anzeigen. Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Allen
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