Bananen Dattel Walnuss Brote

Name: Bananen Dattel Walnuss Brote
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon weißer Zucker; 2 teaspoon gemahlener Zimt; 2 cups Vollkornmehl; 1.5 cups schnellkochende Haferflocken; 1 Tasse Allzweckmehl; 1 tablespoon Backpulver; 1.5 teaspoon gemahlener Zimt; 0.5 teaspoon Salz; 2 cups dunkelbrauner Zucker, verpackt; 0.75 Tasse Butter; 1 Becher saure Sahne; 6 Stück sehr reife Bananen, zerdrückt; 3 Stück Eier; 2.5 teaspoon Vanilleextrakt; 2 cups gehackte Datteln; 1 Tasse gehackte Walnüsse; 0.5 Tasse geröstete Flocken Kokosnuss; 0.25 Tasse dunkelbrauner Zucker, geteilt; 2 tablespoon gehackte Datteln, geteilt; 2 tablespoon gehackte Walnüsse, geteilt; 2 tablespoon geröstete Flocken Kokosnuss, geteilt; 1 tablespoon Butter, geschmolzen

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bananen Dattel Walnuss Brote ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 24 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Bananen Dattel Walnuss Brote sind ein köstlicher Genuss, perfekt für Frühstück oder einen süßen Snack. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie verschwinden immer schnell! Die Kombination aus reifen Bananen, zähen Datteln und knackigen Walnüssen sorgt für eine wunderbare Textur und einen tollen Geschmack. Das optionale geröstete Kokosnuss verleiht eine schöne tropische Note. Dieses Rezept ergibt vier kleine Brote, ideal zum Teilen oder Einfrieren für später. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten zu experimentieren, um das Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen. Viel Spaß!

Zutaten (22 Zutaten)

1 tablespoon weißer Zucker
2 teaspoon gemahlener Zimt
2 cups Vollkornmehl
1.5 cups schnellkochende Haferflocken
1 Tasse Allzweckmehl
1 tablespoon Backpulver
1.5 teaspoon gemahlener Zimt
0.5 teaspoon Salz
2 cups dunkelbrauner Zucker, verpackt
0.75 Tasse Butter
1 Becher saure Sahne
6 Stück sehr reife Bananen, zerdrückt
3 Stück Eier
2.5 teaspoon Vanilleextrakt
2 cups gehackte Datteln
1 Tasse gehackte Walnüsse
0.5 Tasse geröstete Flocken Kokosnuss
0.25 Tasse dunkelbrauner Zucker, geteilt
2 tablespoon gehackte Datteln, geteilt
2 tablespoon gehackte Walnüsse, geteilt
2 tablespoon geröstete Flocken Kokosnuss, geteilt
1 tablespoon Butter, geschmolzen

Zubereitung (8 Schritte)

Kastenformen und Zimtzucker vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Ofen auf 150 Grad C (300 Grad F) vorheizen. Vier 7x3-Zoll-Kastenformen einfetten. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel weißen Zucker und 2 Teelöffel gemahlenen Zimt vermischen. 5 Sek./Stufe 3 mischen. Die Innenseiten der gefetteten Kastenformen mit der Zimtzuckermischung bestäuben.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

2 Tassen Vollkornmehl, 1 ½ Tassen schnellkochende Haferflocken, 1 Tasse Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 ½ Teelöffel gemahlenen Zimt und ½ Teelöffel Salz in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen, um sie zu vermischen.

Butter und Zucker cremig schlagen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

¾ Tasse Butter und 2 Tassen dunkelbraunen Zucker in die Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 4 cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 (16 Unzen) Behälter saure Sahne, 6 zerdrückte sehr reife Bananen, 3 Eier und 2 ½ Teelöffel Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 3 mischen, bis alles glatt ist.

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die trockenen Zutaten aus der Rührschüssel zu den feuchten Zutaten in der Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 3 mischen. Mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen und weitere 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Datteln, Walnüsse und Kokosnuss unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

2 Tassen gehackte Datteln, 1 Tasse gehackte Walnüsse und ½ Tasse geröstete Flocken Kokosnuss in die Rührschüssel geben. Auf Linkslauf Stufe 2 für 10 Sek. mischen, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben.

Belag vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse dunkelbraunen Zucker, 2 Esslöffel gehackte Datteln, 2 Esslöffel gehackte Walnüsse und 2 Esslöffel geröstete Flocken Kokosnuss vermischen. 5 Sek./Stufe 3 mischen.

Zusammenstellen und backen

Den Teig in die vorbereiteten Kastenformen löffeln. Die Oberseiten jedes Brotes mit etwa 1 Esslöffel der dunkelbraunen Zuckermischung bestreuen. Jedes Brot mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen, um eine glänzende Glasur zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Brotes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.