Cavatelli aux fruits de mer

Name: Cavatelli aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Cavatelli; 1 kg Moules; 200 g Tomates cerises; 1 botte Persil; 2 gousse Ail; 50 ml Huile d'olive extra vierge; 1 pièce Piment; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat de cavatelli aux fruits de mer est un classique absolu de la cuisine italienne ! J'aime particulièrement le préparer en été, lorsque les tomates sont bien mûres et que les fruits de mer sont frais du marché. La combinaison des moules savoureuses, du léger piquant du peperoncino et du prezzemolo frais est tout simplement imbattable. La préparation est super simple et rapide, ce qui la rend également parfaite pour un déjeuner rapide en semaine. Ceux qui préfèrent un plat plus doux peuvent bien sûr omettre le peperoncino. Un filet de bonne huile d'olive extra vierge complète parfaitement le plat. Buon appetito !

Ingrédients (9 ingrédients)

320 g Cavatelli
1 kg Moules
200 g Tomates cerises
1 botte Persil
2 gousse Ail
50 ml Huile d'olive extra vierge
1 pièce Piment
1 pincée Poivre
1 pincée Sel

Préparation (9 étapes)

Moules à nettoyer

Nettoyer les moules des impuretés externes. Éliminer le byssus. Mettre les moules nettoyées de côté.

Ail, persil et piment à hacher

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Une gousse d'ail, quelques feuilles de persil et un petit morceau de piment dans le bol. 3 Sec./Stufe 7 hacher.

Faire revenir les moules

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter les moules et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

180

Prélever et décortiquer les moules

Prélever les moules et en décortiquer une bonne moitié. Mettre également de côté le liquide des moules après l'avoir filtré.

Préparer les tomates cerises

Dans le bol, ajouter un filet d'huile, du persil haché, une gousse d'ail, les tomates cerises coupées en 4, une pincée de sel et une pincée de poivre.

Cuire les tomates cerises

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1. Les tomates cerises libèrent leur eau de végétation et ramollissent.

600

Mixer les tomates cerises

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Prélever la moitié des tomates cerises et mixer pendant 10 Sek./Stufe 8.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Dans la poêle de la sauce, ajouter les moules aux tomates cerises, les tomates cerises mixées et le liquide libéré par les moules précédemment filtré. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Faire revenir les Cavatelli

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les cavatelli que vous égoutterez très al dente. Si nécessaire, ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger pour faire revenir les cavatelli et la sauce aux moules. Faire revenir pendant 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

120