Name: Veganes Chili sin Carne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 2 Stangen Staudensellerie; 400 g gehackte Tomaten; 400 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht); 150 g Mais (Abtropfgewicht); 2 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; frische Petersilie (optional); 1 Stück Chilischote (optional)

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses vegane Chili sin Carne ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und einer würzigen Tomatensoße ist es reich an Aromen und Nährstoffen. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 50 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (19 Zutaten)

2 EL Olivenöl
2 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
2 Stangen Staudensellerie
400 g gehackte Tomaten
400 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
150 g Mais (Abtropfgewicht)
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Chilipulver
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
frische Petersilie (optional)
1 Stück Chilischote (optional)

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Chili vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

2 Zwiebeln (ca. 250g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

1 rote Paprika (ca. 150g), 1 gelbe Paprika (ca. 150g) und 2 Stangen Staudensellerie (ca. 100g) in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

5 Sek.

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

400g gehackte Tomaten, 400g Kidneybohnen (Abtropfgewicht), 150g Mais (Abtropfgewicht), 2 EL Tomatenmark, 250 ml Gemüsebrühe, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Chilipulver, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

25 Min.

Abschmecken und servieren

Das Chili sin Carne mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Chilipulver abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.