Knusprige Waffelplätzchen

Name: Knusprige Waffelplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 125 g Butter (weich); 125 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur); 1 TL Vanilleextrakt

Kekse

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knusprige Waffelplätzchen ist in 40 Min fertig und ergibt 30 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese knusprigen Waffelplätzchen sind ein absoluter Hit für jede Kaffeetafel! Ich mache sie besonders gerne zur Weihnachtszeit, aber sie schmecken natürlich das ganze Jahr über. Der Teig ist super schnell im Thermomix® zubereitet und die kleinen Kekse sind einfach unwiderstehlich. Durch die Vanille bekommen sie ein feines Aroma. Sie sind perfekt zum Naschen zwischendurch oder als kleines Mitbringsel. Wer mag, kann sie nach dem Backen noch mit Puderzucker bestreuen oder in Schokolade tunken. Sie halten sich luftdicht verpackt einige Wochen, wenn sie nicht vorher schon aufgegessen wurden!

Zutaten (6 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter (weich)
125 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung (4 Schritte)

Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Zimmertemperatur) und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten in den Kühlschrank legen.

Waffelplätzchen backen

Das Waffeleisen vorheizen. Aus dem Teig zwischen den Handflächen etwa walnussgroße Bällchen (à ca. 20 g) rollen. Auf jedes Waffeleisen-Herz eine Teigkugel legen, das Waffeleisen schließen und die Kekse in 2–3 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen

Die fertigen Waffelplätzchen aus dem Waffeleisen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So weiterverfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.