Traditioneller galicischer Eintopf
Eintopf
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser galicische Eintopf ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Die Kombination aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Gemüse erzeugt eine schmackhafte und nahrhafte Brühe. Traditionell wird das Fleisch auf der einen Seite und das Gemüse mit den Kichererbsen auf der anderen Seite serviert, sodass jede Zutat separat genossen werden kann. Der Schlüssel liegt in der Garzeit jedes Fleisches, damit es zart und saftig ist. Ein ideales Gericht, um es mit der Familie zu teilen und die authentische galicische Küche zu genießen!
Zutaten (14 Zutaten)
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1 Stück Schweinerippchen
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1 Stück Schweineohr
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1 Stück Schweineschnauze
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1 Stück Schweinegrat (soá)
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2 Stück Würste
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1 Stück Kürbiswurst
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1 Stück Gepökeltes Schweineschulterstück
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1 Stück Hähnchenkeule
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1 Stück Kohl
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5 Stück Ganze Kartoffeln
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1 trozo Schweineschmalz
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1 trozo Rinderbeinscheibe
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Wasser
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Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Das Schweinefleisch entsalzen
Das Schweinefleisch etwa 12 Stunden einweichen, um es zu entsalzen. Wechseln Sie das Wasser während dieser Zeit mehrmals.
Erstes Garen des Fleisches
Schweinerippchen, Schweineohr, Schweineschnauze, Schweinegrat (soá) und Rinderbeinscheibe in den Thermomix-Behälter geben. Mit Wasser bedecken und Salz hinzufügen. 120 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Das Hähnchen hinzufügen
Die Hähnchenkeule in den Thermomix-Behälter geben. 60 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen
Das Fleisch nach und nach aus dem Thermomix-Behälter nehmen, sobald es gar ist, und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen.
Garen von Gemüse und Würsten
Die abgesiebte Brühe wieder in den Thermomix-Behälter gießen. Die ganzen Kartoffeln, den geviertelten Kohl, die Würste und die Kürbiswurst hinzufügen. 30 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Die Würste herausnehmen
Die Würste nach 20 Minuten aus dem Thermomix-Behälter nehmen und beiseite stellen.
Die Kichererbsen erwärmen
Wenn die Kichererbsen gar sind, gut waschen und im Thermomix mit etwas Brühe aus dem Eintopf erwärmen. 5 Min./70°C/Stufe 1 programmieren.
Servieren
Das Fleisch auf der einen Seite und das Gemüse mit den Kichererbsen auf der anderen Seite servieren. Genießen Sie diesen köstlichen galicischen Eintopf.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Elena Ramirez
1
Rezept
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