Jakobsmuscheln mit Safran auf einem Bett aus Endivien
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses raffinierte Gericht aus Jakobsmuscheln mit Safran auf einem Bett aus Endivien ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein elegantes Abendessen. Die Süße der Jakobsmuscheln harmoniert wunderbar mit der leichten Bitterkeit der Endivien und dem feinen Duft des Safrans. Ich bereite dieses Gericht oft für die Feiertage am Ende des Jahres zu, da es sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend ist. Ein Hauch von Crème fraîche und Zitrone sorgt für eine Cremigkeit und Frische, die die Aromen perfekt ausbalancieren. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (5 Zutaten)
-
16 Stück Jakobsnüsse
-
1 Päckchen Safran
-
1 Stück Zitrone
-
1 c. à soupe Crème fraîche
-
1 Stück Endivie
Zubereitung (4 Schritte)
Zubereitung der Endivien
Die Endivie waschen und die ganzen Blätter vorsichtig entfernen. Beiseite stellen.
Garen der Jakobsmuscheln
In einer heißen Pfanne etwas Fett schmelzen. Die Jakobsmuscheln 1 Minute von jeder Seite anbraten. Warm unter einer Aluminiumfolie warm stellen.
Zubereitung der Safransauce
Den Bratensaft der Jakobsmuscheln in den Thermomix-Behälter geben. 1 Esslöffel Crème fraîche, den Saft einer halben Zitrone und den Safran hinzufügen. 30 Sekunden/60°C/Stufe 2 vermischen.
Anrichten
2 Endivienblätter auf jeden Teller legen. Die Jakobsmuscheln auf die Endivienblätter legen und mit einem Löffel Safransauce beträufeln.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Boyer
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