Karamellisierte Hähnchenkeulen mit Zitrone

Name: Karamellisierte Hähnchenkeulen mit Zitrone
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenkeulen; 100 g Rohrzucker; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Zitronen

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese karamellisierten Hähnchenkeulen mit Zitrone sind ein köstliches Hauptgericht, das einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten ist. Das zarte und saftige Fleisch, umhüllt von einem süß-sauren Zitronenkaramell, wird alle begeistern. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Mittagessen, sie sind in kurzer Zeit und mit einfachen Zutaten zubereitet. Der Hauch von Zitrone macht dieses Gericht frisch und leicht, ideal für den Frühling. Begleiten Sie sie mit einem frischen Salat für eine komplette und leckere Mahlzeit. Eine leckere Alternative zum üblichen Brathähnchen!

Zutaten (4 Zutaten)

4 Stück Hähnchenkeulen
100 g Rohrzucker
500 ml Gemüsebrühe
2 Stück Zitronen

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung der Gemüsebrühe

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Gemüsebrühe mit dem Thermomix zubereiten. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Gemüse für die Brühe hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Kochen der Hähnchenkeulen in der Brühe

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Sobald die Brühe fertig ist, die Hähnchenkeulen in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Zubereitung des Zitronensafts

Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Saft beiseite stellen.

Karamellisierung des Zuckers

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 2 120

Den Rohrzucker in den sauberen und trockenen Mixtopf geben. 8 Min./120°C/Stufe 2 karamellisieren.

480

Verdünnung des Karamells mit Zitronensaft

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

Den Saft von zwei Zitronen zum Karamell in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

180

Abkühlen des Karamells

Den Karamell in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Karamellisierung der Hähnchenkeulen

Die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und im zuvor zubereiteten Zitronenkaramell wenden.

Backen im Ofen

Die karamellisierten Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 25 Minuten bei 180°C backen. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.