Cosce di Pollo in Salsa di Peperoncino Guajillo
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
5
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo piatto di cosce di pollo in salsa di peperoncino guajillo è una ricetta tradizionale messicana che trionfa sempre in casa. La salsa, con il suo sapore leggermente piccante e fruttato, impregna il pollo lasciandolo succoso e pieno di sapore. È ideale per un pranzo in famiglia o una celebrazione speciale. La preparazione è semplice, anche se richiede un po' di tempo perché i peperoncini si idratino e la salsa si cuocia alla perfezione. Coraggio, prova questa delizia, ti assicuro che non te ne pentirai! Puoi accompagnarlo con riso bianco e delle tortillas di mais calde per un'esperienza completa.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
5 pezzo Cosce di pollo
-
3 litros Acqua
-
0.5 pieza Cipolla bianca
-
2 gramos Sale
-
0.25 pieza Cipolla bianca
-
1 spicchio Aglio
-
10 pieza Peperoncino guajillo
-
1 gramo Sale
-
750 mililitros Acqua
-
20 mililitros Olio
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere il pollo
Lava molto bene le 5 cosce di pollo. Metti le cosce nel boccale del Thermomix. Aggiungi 3 litri di acqua, ½ pezzo di cipolla bianca e 2 grammi di sale. Imposta 30 Min./100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.
Mettere da parte il pollo cotto
Rimuovi il pollo dal boccale e mettilo da parte. Getta l'acqua di cottura e la cipolla.
Preparare i peperoncini guajillo
Apri i 10 peperoncini guajillo, rimuovi le vene, i semi e il gambo.
Cuocere i peperoncini
Metti i peperoncini guajillo puliti nel boccale del Thermomix. Aggiungi ¼ pezzo di cipolla bianca, 1 spicchio d'aglio e 750 millilitri di acqua. Imposta 5 Min./100°C/Velocità 1.
Tritare la salsa
Aggiungi 1 grammo di sale nel boccale. Trita i peperoncini, la cipolla, l'aglio e l'acqua di cottura impostando 1 Min./Velocità 10.
Soffriggere la salsa
Versa 20 millilitri di olio nel boccale del Thermomix. Imposta 5 Min./120°C/Velocità 1. Versa la salsa tritata nel boccale e imposta 10 Min./100°C/Velocità 2.
Cuocere la salsa
Imposta 10 Min./100°C/Velocità 2.
Servire
Servi le cosce di pollo bagnate con la salsa di peperoncino guajillo.
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Altre immagini
Creato da
Lucia Rivera
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