Costine di Maiale Brasate con Salsa Aspra

Name: Costine di Maiale Brasate con Salsa Aspra
Prep time: 25 min
Cook time: 290 min
Total time: 315 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: spray da cucina; 2 pezzo costine di maiale baby back a costolette; 1 cucchiaino condimento per griglia, o q.b.; 1 tazza ketchup; 3 cucchiaio zucchero di canna compattato; 2 cucchiaio salsa Worcestershire; 1 cucchiaio senape di Dijon; 1 spicchio aglio, tritato

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Tempo di cottura

5 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Costine di Maiale Brasate con Salsa Aspra è pronta in 5 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste costine di maiale brasate sono tenerissime e ricoperte da una salsa aspra e leggermente dolce. Preparo questa ricetta per le riunioni di famiglia da anni ed è sempre un successo! Le costine vengono prima cotte al forno per sciogliere un po' di grasso, poi cotte lentamente nel Thermomix® per ottenere la massima tenerezza. La salsa è una semplice miscela di ketchup, zucchero di canna, salsa Worcestershire, senape di Dijon e aglio. Perfetto per una cena del fine settimana o una riunione informale con gli amici. Servire con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo!

Ingredienti (8 ingredienti)

spray da cucina
2 pezzo costine di maiale baby back a costolette
1 cucchiaino condimento per griglia, o q.b.
1 tazza ketchup
3 cucchiaio zucchero di canna compattato
2 cucchiaio salsa Worcestershire
1 cucchiaio senape di Dijon
1 spicchio aglio, tritato

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la Teglia

Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Foderare una grande teglia con carta stagnola e ungere con spray da cucina.

Condire e Cuocere le Costine al Forno

Posizionare 2 costolette di maiale baby back a costolette sulla teglia preparata. Condire entrambi i lati con condimento per griglia, o q.b.

Cottura Iniziale

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti; capovolgere le costine e cuocere per altri 15 minuti. Tagliare le costine a pezzi.

Preparare la Salsa

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato nella ciotola e tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Unire gli Ingredienti della Salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 tazza di ketchup, 3 cucchiai di zucchero di canna compattato, 2 cucchiai di salsa Worcestershire e 1 cucchiaio di senape di Dijon nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Cottura Lenta delle Costine

Impostazione Thermomix®

4 hours/90°C/Reverse/Velocità 1 90 Senso inverso

Mettere le costine tagliate nella ciotola del Thermomix®. Versare la salsa sopra le costine. Cuocere a Bassa temperatura per 4 ore/90°C/In senso antiorario/Stufe 1. Mescolare occasionalmente usando la spatola per garantire una copertura uniforme.

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Continuare la Cottura Lenta

Impostazione Thermomix®

2 hours/90°C/Reverse/Velocità 1 90 Senso inverso

Continuare a cuocere a Bassa temperatura per un massimo di altre 2 ore/90°C/In senso antiorario/Stufe 1, o fino a quando le costine non saranno tenere. Mescolare occasionalmente usando la spatola per garantire una copertura uniforme.

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