Cremiger Kokosnuss-Flan aus dem Ofen
Süßes Dessert
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Zubereitungszeit
5 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Kokosnuss-Flan aus dem Ofen ist ein cremiges und köstliches Dessert, perfekt für jeden besonderen Anlass. Die Kombination aus Vollmilch, Kondensmilch und Kokosmilch ergibt eine weiche Textur und einen unwiderstehlichen tropischen Geschmack. Ich bereite es seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg zu Hause. Die Vanille- und Kokosnussessenz, zusammen mit einem Hauch von Muskatnuss, verstärken sein Aroma und seinen Geschmack noch weiter. Es ist ideal für Familienfeiern oder einfach nur, um eine süße Laune zu genießen. Obwohl es etwas Zeit braucht, lohnt sich das Endergebnis. Trauen Sie sich, es zu probieren!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 litro Vollmilch
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12 Stück Volle Eier (Eigelb und Eiweiß)
-
400 ml Kondensmilch
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400 ml Kokosmilch
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2 TL Vanille
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2 TL Kokosnussessenz
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1 Prise Geriebene Muskatnuss
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3 ramas Zimt
-
300 gramos Kandierte Kokosraspeln
-
500 gramos Zucker
Zubereitung (7 Schritte)
Das Karamell vorbereiten
Den Backofen auf 170ºC vorheizen. 250 g Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein karamellfarbener Karamell entsteht. Das Karamell in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen und aushärten lassen.
Die Milch infundieren
In den Thermomix-Behälter 1 Liter Vollmilch, eine Prise geriebene Muskatnuss, 3 Zimtstangen und 1 Teelöffel Kokosnussessenz geben. 8 Min./90°C/Stufe 2 programmieren.
Die Eier und den Zucker schlagen
In einer separaten Schüssel 12 ganze Eier mit den restlichen 250 g Zucker schlagen, bis sie gut vermischt sind. 400 ml Kondensmilch und 400 ml Kokosmilch hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die restlichen Zutaten hinzufügen
2 Teelöffel Vanille, 1 Teelöffel Kokosnussessenz und 300 g kandierte Kokosraspeln zur Eimischung geben. Gut mischen.
Die infundierte Milch einrühren
Die heiße Milch abseihen, um die Zimtstangen zu entfernen. Die infundierte Milch nach und nach über die Eimischung gießen und dabei ständig schlagen, damit die Eier nicht gerinnen.
Den Flan backen
Die Mischung in die karamellisierte Form gießen. Die Form in ein Wasserbad stellen und ca. 60-90 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren
Den Flan bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Aus der Form lösen und kalt servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Molina
3
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
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