Cremige Blumenkohl- und Cheddar-Suppe mit Speck
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Blumenkohl- und Cheddar-Suppe mit Speck ist in 35 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese cremige Blumenkohl- und Cheddar-Suppe ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen kühlen Abend. Der knusprige Speck fügt einen köstlichen rauchigen Geschmack hinzu, der die Reichhaltigkeit des Cheddar-Käses ergänzt. Ich mache diese Suppe schon seit Jahren und sie ist immer ein Hit bei meiner Familie. Sie ist schnell zubereitet, besonders mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist eine samtig weiche Suppe, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Sie können die Menge an scharfer Sauce nach Belieben anpassen, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend, um übrig gebliebenen Blumenkohl zu verwerten!
Zutaten (13 Zutaten)
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8 strips Speck
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1 stalk Sellerie, fein gehackt
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2 tablespoons gehackter frischer Knoblauch
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5 cups fein gehackter Blumenkohl
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2 tablespoons Wasser
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1 teaspoon Zwiebelpulver
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2 cups Milch
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2 cups Hühnerbrühe, geteilt
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3 dashes scharfe Soße, oder nach Geschmack (Optional)
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2 tablespoons allzweck Mehl
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2 cups geriebener scharfer Cheddar Käse
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Salz
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gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (11 Schritte)
Den Speck kochen
Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, dabei das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen. Speck zerbröseln; beiseite stellen.
Sellerie und Knoblauch anbraten
Sellerie und Knoblauch in die Pfanne mit dem Speckfett geben; kochen, bis der Sellerie weich ist, etwa 3 bis 4 Minuten. In den Thermomix-Behälter umfüllen.
Blumenkohl, Wasser und Zwiebelpulver hinzufügen
5 Tassen fein gehackten Blumenkohl, 2 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Zwiebelpulver in den Thermomix-Behälter geben.
Den Blumenkohl dämpfen
Blumenkohl zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Den Thermomix auf 100°C/Stufe 1/300 Sek. einstellen.
Milch, Brühe und scharfe Soße hinzufügen
2 Tassen Milch, 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe und 3 Spritzer scharfe Soße in den Thermomix-Behälter geben.
Zum Kochen bringen
Die Mischung zum Kochen bringen, indem Sie den Thermomix auf 100°C/Stufe 2/300 Sek. einstellen.
Mehlmischung zubereiten
2 Esslöffel allzweck Mehl in einer kleinen Schüssel in die restliche 1/4 Tasse Hühnerbrühe einrühren.
Die Chowder andicken
Die Mehlmischung langsam in die kochende Chowder im Thermomix einrühren. Den Thermomix auf 100°C/Stufe 2/60 Sek. einstellen.
Käse und Speck hinzufügen
2 Tassen geriebenen scharfen Cheddar-Käse und 1/2 des zerbröselten Specks in den Thermomix-Behälter geben.
Käse schmelzen und vermischen
Rühren, bis alles glatt ist und der Käse geschmolzen ist. Den Thermomix auf 60°C/Stufe 2/60 Sek./Linkslauf einstellen.
Würzen und servieren
Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und scharfer Soße abschmecken. Die Portionen mit dem restlichen 1/2 Speck belegen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Robinson
8
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