Beschreibung

Diese cremige Mais-Suppe ist ein absolutes Highlight! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kälter wird. Die Süße des Mais harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe der Chili. Der Käse-Crunch sorgt für einen tollen Kontrast und macht die Suppe zu etwas Besonderem. Sie ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Wer es noch etwas cremiger mag, kann noch einen Schuss Sahne hinzufügen. Ein Rezept, das bei mir immer gut ankommt!

Zubereitung (11 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mais zugeben und mitdünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Den abgetropften Mais zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

120

Brühe angießen und köcheln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Gemüsebrühe angießen und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Den Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen.

Parmesanchips backen

Den geriebenen Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn (ca. 20 cm Ø) verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Peperoni vorbereiten

Die Peperoni putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Peperoni anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Peperoni darin kurz braten, etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Die Maissuppe mit der Crème fraîche in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.

Suppe abschmecken

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.

120

Anrichten

Die Parmesanplatte in Stücke brechen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Suppe in Schalen füllen und mit Parmesan, Peperoni und Koriander anrichten. Nach Belieben Popcorn dazureichen.