Cremige Bandnudeln mit Steinpilzen

Name: Cremige Bandnudeln mit Steinpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg Steinpilze; 320 g Eierbandnudeln; 4 EL Natives Olivenöl extra; 1 Zehe Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Scharfer roter Peperoncino; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz

Nudeln

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Bandnudeln mit Steinpilzen ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, dieses Gericht mit Bandnudeln und Steinpilzen zuzubereiten! Es ist ein Klassiker der italienischen Küche, perfekt für ein herbstliches Abendessen. Die Steinpilze passen mit ihrem intensiven und aromatischen Geschmack perfekt zur Cremigkeit der frischen Pasta. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben. Ein Hauch von frischer Petersilie und eine Prise Peperoncino verleihen einen Hauch von Lebendigkeit. Wenn Sie keine frischen Steinpilze finden, können Sie auch getrocknete verwenden und diese vor der Verwendung rehydrieren. Ein Gericht, das das Herz erwärmt und den Gaumen erfreut!

Zutaten (8 Zutaten)

1 kg Steinpilze
320 g Eierbandnudeln
4 EL Natives Olivenöl extra
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Prise Scharfer roter Peperoncino
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Reinigung der Steinpilze

Die Steinpilze sorgfältig putzen. Mit einem kleinen Messer den erdigen Teil der Stiele entfernen. Vermeiden Sie es, die Pilze unter fließendem Wasser zu waschen; Befeuchten Sie ein Tuch oder ein Stück Küchenpapier und reiben Sie alle Oberflächen vorsichtig ab, um alle Erdreste zu entfernen.

Vorbereitung der Pilze

Die Stiele von den Pilzköpfen trennen. Die Stiele in kleine Stücke und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen.

Aromatisierung des Öls

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 1 60

Das native Olivenöl extra in den Thermomix-Behälter gießen. Die Knoblauchzehe und eine Prise scharfen roten Peperoncino hinzufügen. Das Öl zum Aromatisieren erhitzen: 3 Min./60°C/Stufe 1.

180

Kochen der Pilze

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die geschnittenen Steinpilze in den Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.

600

Hinzufügen der Petersilie

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

Knoblauch und Peperoncino aus dem Behälter nehmen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf verrühren.

Verrühren der Bandnudeln

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf 90 Linkslauf

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen und mit der Pilzsauce in den Behälter geben. 1 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf verrühren und dabei etwas Nudelwasser hinzufügen, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen.