Pfirsichcreme mit Zitrusnote
Süßspeise
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Pfirsichcreme ist ein herrlich leichtes und fruchtiges Dessert, das besonders im Sommer erfrischt. Ich mache sie gerne, wenn ich Besuch bekomme, denn sie lässt sich gut vorbereiten und sieht in kleinen Gläsern einfach bezaubernd aus. Der Pfirsichsaft sorgt für eine angenehme Süße, die durch die Zitrone wunderbar ergänzt wird. Die Creme ist nicht zu schwer und schmeckt auch nach einem üppigen Essen noch köstlich. Wer mag, kann sie noch mit frischen Pfirsichspalten oder Schokostreuseln verzieren – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten (7 Zutaten)
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750 ml Pfirsichsaft
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50 g Speisestärke
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6 EL Zucker
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1 Stück Zitrone, unbehandelt, ein Streifen Schale davon
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200 ml Sahne
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2 Pck. Vanillezucker
-
Sahne als Deko
Zubereitung (7 Schritte)
Speisestärke vorbereiten
50 g Speisestärke und 2 Päckchen Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mischen. Dann mit etwas von den 750 ml Pfirsichsaft glattrühren und beiseite stellen.
Pfirsichsaft aufkochen
Die restlichen 750 ml Pfirsichsaft, 6 EL Zucker und einen Streifen unbehandelte Zitronenschale in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Speisestärke einrühren und andicken
Die angerührte Speisestärke in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Die Creme kurz aufkochen lassen.
Creme abkühlen lassen
Die Creme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Zitronenschale entfernen.
Sahne steif schlagen
200 ml Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Konsistenz dabei im Auge behalten.
Sahne unterheben
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die abgekühlte Pfirsichcreme heben.
Dessert kalt stellen
Die Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Maier
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Rezept
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