Name: Karamellcreme mit Granatapfel und Minze
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g brauner Zucker; 2 TL brauner Zucker; 2 EL Butter; 300 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 1 Prise Salz; 40 g Speisestärke; 2 Stiele Minze; 1 Stück Granatapfel; 2 EL Apfelsaft

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Zubereitungszeit

2 Std 35 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Karamellcreme mit Granatapfel und Minze ist ein erfrischend leichtes Dessert, das nicht nur optisch etwas hermacht. Die Süße des Karamells harmoniert wunderbar mit der Säure des Granatapfels und der frischen Minze. Ich mache diese Süßspeise besonders gerne im Herbst, wenn Granatäpfel Saison haben. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt, wenn man Gäste erwartet und ein besonderes Dessert zaubern möchte. Die Creme lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zucker karamellisieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

80 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 karamellisieren. Anschließend 2 EL Butter zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. 200 ml Milch, 200 g Schlagsahne und 1 Prise Salz hinzufügen und 5 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.

300

Stärke einrühren und Pudding kochen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 3 100

100 ml Milch und 40 g Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt rühren. Die Stärkemischung in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 3 unterrühren. Anschließend 1 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

Pudding abkühlen und portionieren

Den Pudding ca. 10 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen. Anschließend in 4 Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Die Gläser direkt mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Minze hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Stiele Minze waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Granatapfel-Minz-Topping zubereiten

1 Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Die Granatapfelkerne, die gehackte Minze, 2 EL Apfelsaft und 2 TL braunen Zucker in einer Schüssel mischen.