Klassisch Konditor Sahne

Name: Klassisch Konditor Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 ml ganze Milch; 2 TL Vanille Bohne Einfügen; 6 Stück Ei Gelbe; 4 EL Maismehl; 125 g golden Rolle Zucker; 30 g ungesalzen Butter

Süß Speise

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Klassisch Konditor Sahne ist in 3 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich mache dies Konditor Sahne schon seit Jahren und sie gelingt einfach immer! Sie ist unglaublich vielseitig und schmeckt köstlich in Kuchen, Windbeuteln oder Kuchen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis ist es wert. Besonders gut schmeckt sie, wenn man frisch Vanille verwendet. Die Sahne ist von Natur aus glutenfrei und kann mit laktosefreier Milch auch laktosefrei zubereitet werden. Ideal für besonders Anlässe oder einfach so zum Genießen!

Zutaten (6 Zutaten)

500 ml ganze Milch
2 TL Vanille Bohne Einfügen
6 Stück Ei Gelbe
4 EL Maismehl
125 g golden Rolle Zucker
30 g ungesalzen Butter

Zubereitung (6 Schritte)

Milch und Vanillepaste wärmen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 1 50

Gießen das Milch und Vanille Bohne Einfügen in der Thermomix Mischen Schüssel und Hitze sanft. Setzen der Thermomix zu 5 Min./50°C/Stufe 1.

300

Eigelb-Mischung vorbereiten

In ein getrennt Schüssel, quirlen zusammen der Ei Gelbe, Maismehl, Rolle Zucker, und ein Prise von Salz bis gut kombiniert. Beiseite stellen.

Milchmischung zu Eigelb geben

Allmählich gießen der warm Milch Mischung von der Thermomix hinein der Ei Gelb Mischung, Quirlen ständig zu verhindern der Eier von Kochen. Sicherstellen der Mischung ist eben und gut kombiniert.

Sahne kochen

Thermomix® Einstellung

7 Min./90°C/Stufe 3 90

Gießen der Pudding Mischung Rückseite hinein der Thermomix Mischen Schüssel. Kochen für 7 Min./90°C/Stufe 3. Der Mischung wird verdicken als es Kochen. Verwenden der Spatel zu kratzen runter der Seiten von der Mischen Schüssel als benötigt.

420

Butter einrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Hinzufügen der ungesalzen Butter zu der Thermomix Mischen Schüssel und vermischen für 30 Sek./Stufe 3 bis der Butter ist vollständig geschmolzen und eingearbeitet hinein der Pudding. Verwenden der Spatel zu kratzen runter der Seiten von der Mischen Schüssel als benötigt.

Sahne passieren und kühlen

Gießen der Sahne Konditor durch ein Sieb hinein ein sauber Schüssel zu entfernen irgendwelche Klumpen. Bedecken der Oberfläche von der Pudding mit Backen Pergament zu verhindern ein Haut von Bilden. Erlauben zu kühl zu Zimmer Temperatur, dann kühl in der Kühlschrank für bei mindestens 2 Stunden vor Benutzen.