Name: Crémeux Risotto au Saumon et Safran
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 c. à s. mascarpone; 20 g beurre; 1 safran safran; 1 Prise Sel ou sel fin; 1 Prise Poivre; 50 g parmesan; 40 cl bouillon de légumes; 240 g riz à risotto Arborio; 1 oignon oignon; 1 c. à s. ciboulette ciselée; 20 cl vin blanc; 250 g saumon

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Moyen

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Crémeux Risotto au Saumon et Safran ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ce risotto crémeux au saumon et safran est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée d'automne. J'adore la façon dont le safran parfume délicatement le riz Arborio, tandis que le saumon apporte une texture fondante et une richesse en saveurs. La touche de mascarpone et de parmesan à la fin rend le risotto incroyablement onctueux. C'est un plat que je prépare souvent pour les occasions spéciales, car il est à la fois élégant et facile à réaliser. Comptez environ 45 minutes de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine! N'hésitez pas à ajouter quelques légumes de saison pour une version encore plus gourmande.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Préparation des ingrédients

Émincer finement l'oignon. Couper le saumon en cubes d'environ 1 cm. Préparer 40 cl de bouillon de légumes chaud.

Hacher l'oignon

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Ajouter le beurre dans le bol du Thermomix et faire revenir l'oignon pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson du riz

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Ajouter le riz Arborio dans le bol du Thermomix et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur.

180

Déglacer au vin blanc

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

Ajouter le vin blanc dans le bol du Thermomix et cuire pendant 1 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour laisser évaporer l'alcool.

Ajout du bouillon et du safran

Thermomix® Einstellung

18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Ajouter le bouillon de légumes chaud et le safran dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 sans le gobelet doseur.

1080

Cuisson du saumon

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Linkslauf Sanftrührstufe 90 Linkslauf

Ajouter les cubes de saumon dans le bol du Thermomix et cuire pendant 5 Min./90°C/Linkslauf Sanftrührstufe.

300

Finalisation du risotto

Thermomix® Einstellung

1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 60 Linkslauf

Ajouter le mascarpone et le parmesan dans le bol du Thermomix. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger pendant 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1.

Servir

Parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.

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Crémeux Risotto au Saumon et Safran

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Préparation des ingrédients

Hacher l'oignon

Faire revenir l'oignon

Cuisson du riz

Déglacer au vin blanc

Ajout du bouillon et du safran

Cuisson du saumon

Finalisation du risotto

Servir

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