Crémeux Risotto au Saumon et Safran
Plat principal
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Cook Time
45 min
Servings
4
Difficulty
Moyen
Prep Time
25 min
This Thermomix® recipe for Crémeux Risotto au Saumon et Safran is ready in 45 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Ce risotto crémeux au saumon et safran est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée d'automne. J'adore la façon dont le safran parfume délicatement le riz Arborio, tandis que le saumon apporte une texture fondante et une richesse en saveurs. La touche de mascarpone et de parmesan à la fin rend le risotto incroyablement onctueux. C'est un plat que je prépare souvent pour les occasions spéciales, car il est à la fois élégant et facile à réaliser. Comptez environ 45 minutes de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine! N'hésitez pas à ajouter quelques légumes de saison pour une version encore plus gourmande.
Ingredients (12 ingredients)
-
2 c. à s. mascarpone
-
20 g beurre
-
1 safran safran
-
1 pinch Sel ou sel fin
-
1 pinch Poivre
-
50 g parmesan
-
40 cl bouillon de légumes
-
240 g riz à risotto Arborio
-
1 oignon oignon
-
1 c. à s. ciboulette ciselée
-
20 cl vin blanc
-
250 g saumon
Preparation (9 steps)
Préparation des ingrédients
Émincer finement l'oignon. Couper le saumon en cubes d'environ 1 cm. Préparer 40 cl de bouillon de légumes chaud.
Hacher l'oignon
Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter le beurre dans le bol du Thermomix et faire revenir l'oignon pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson du riz
Ajouter le riz Arborio dans le bol du Thermomix et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Déglacer au vin blanc
Ajouter le vin blanc dans le bol du Thermomix et cuire pendant 1 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour laisser évaporer l'alcool.
Ajout du bouillon et du safran
Ajouter le bouillon de légumes chaud et le safran dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Cuisson du saumon
Ajouter les cubes de saumon dans le bol du Thermomix et cuire pendant 5 Min./90°C/Linkslauf Sanftrührstufe.
Finalisation du risotto
Ajouter le mascarpone et le parmesan dans le bol du Thermomix. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger pendant 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1.
Servir
Parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
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Created by
Julie Simon
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