Diese knusprigen Ziegelsteine mit Huhn und Kartoffeln sind ein Gericht, das ich während einer Reise nach Marokko vor einigen Jahren entdeckt habe. Ich war fasziniert von der Vielfalt der Aromen und Texturen der marokkanischen Küche, und ich war besonders angetan von diesen kleinen frittierten Häppchen, die perfekt für einen Aperitif oder eine leichte Mahlzeit sind. Ich habe das Rezept auf meine Art angepasst, indem ich den Thermomix® verwendet habe, um die Zubereitung zu erleichtern, und die Gewürze nach meinen Vorlieben angepasst habe. Die Basis dieses Gerichts bilden Ziegelteigblätter, dünn und knusprig, die eine leichte und luftige Textur verleihen. Die Füllung ist eine schmackhafte Mischung aus gehacktem Huhn, cremigen Kartoffeln und duftenden Gewürzen. Das Huhn, vorzugsweise Brust wegen seiner Zartheit, wird fein gehackt, um sich harmonisch mit den anderen Zutaten zu vermischen. Die Kartoffeln, die gedämpft werden, um ihren Geschmack zu bewahren, werden mit Schmelzkäse vom Typ Vache qui Rit zu einem Püree verarbeitet, das eine sanfte Cremigkeit und Süße verleiht. Zwiebel, Petersilie, Ingwer und Paprika unterstreichen den Geschmack des Ganzen und verleihen ihm eine Note von Frische, Wärme und Würze. Für die Zubereitung mit dem Thermomix® ist es wichtig, die angegebenen Zeiten und Geschwindigkeiten einzuhalten, um eine optimale Textur der Zutaten zu erzielen. Das Hacken des Hühnchens muss schnell erfolgen, um zu vermeiden, dass es zu einer Paste wird. Das Dämpfen der Kartoffeln im Varoma trägt dazu bei, ihren Geschmack zu bewahren und zu verhindern, dass sie sich mit Wasser vollsaugen. Das Kartoffelpüree muss glatt und homogen, aber nicht zu flüssig sein. Für dieses Gericht gibt es viele Variationsmöglichkeiten. Für eine vegetarische oder vegane Variante kann man das Huhn durch Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Karotten ersetzen. Man kann auch Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander oder Kurkuma hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Für eine leichtere Version kann man die Ziegelsteine im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Diese Ziegelsteine mit Huhn und Kartoffeln sind köstlich, wenn sie warm serviert werden, begleitet von einem grünen Salat oder einer Joghurt-Kräuter-Sauce. Sie können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um sie dann zum Servieren zu frittieren oder im Ofen zu backen. Für eine optimale Aufbewahrung ist es besser, sie roh als gekocht einzufrieren. Man kann auch die Füllung im Voraus zubereiten und sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Knusprige Ziegelsteine mit Huhn und Kartoffeln

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Huhn vorbereiten

Zwiebel und Kräuter zerkleinern

Hähnchenmischung zubereiten

Kartoffeln kochen

Kartoffelpüree zubereiten

Ziegelsteine füllen und formen

Ziegelsteine frittieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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