Name: Herzhafte Knoblauch-Teiglinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 Pck. Hefeteigfrisch (Sonntagsbrötchen); 5 EL Butter, geschmolzen; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 Stiel/e Petersilie, gehackt; 200 g Mozzarella, gerieben; 25 g Tomate(n), getrocknete, gehackt; 30 g Oliven, gehackt

Beschreibung

Diese herzhaften Knoblauch-Teiglinge sind ein absoluter Hit auf jeder Party oder beim gemütlichen Brunch! Ich mache sie immer wieder gerne, weil sie so einfach zuzubereiten sind und einfach köstlich schmecken. Der Hefeteig wird mit Knoblauch, Petersilie, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Oliven vermischt und in Muffinförmchen gebacken. Durch die Kombination aus dem würzigen Knoblauch und den mediterranen Aromen sind sie einfach unwiderstehlich. Am besten schmecken sie warm, wenn der Mozzarella noch schön zerläuft. Ein tolles Fingerfood, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (7 Zutaten)

1 Pck. Hefeteigfrisch (Sonntagsbrötchen)

5 EL Butter, geschmolzen

2 Zehe(n) Knoblauch

3 Stiel/e Petersilie, gehackt

200 g Mozzarella, gerieben

25 g Tomate(n), getrocknete, gehackt

30 g Oliven, gehackt

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3-4 Stiele Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Teig vorbereiten

1 Packung Hefeteigrolle öffnen und die Teigstücke in jeweils 4 Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Zutaten vermischen

5 EL geschmolzene Butter, den zerkleinerten Knoblauch und die Petersilie, 200 g geriebenen Mozzarella, 25 g gehackte getrocknete Tomaten und 30 g gehackte Oliven in die Schüssel mit den Teigstücken geben und gut vermischen.

Muffins befüllen und backen

Die Mulden eines Muffin-Backblechs mit ca. 3 Hefeteigstücken befüllen und diese leicht andrücken. Die restlichen Mulden auf dieselbe Weise füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Knoblauch-Teiglinge am besten warm servieren.

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Über das Rezept

Diese herzhaften Knoblauch-Teiglinge sind bei uns zu Hause der Renner, seit ich sie vor einigen Jahren das erste Mal ausprobiert habe. Inspiriert wurde ich von einem Urlaub in Italien, wo es an jeder Ecke köstliche, kleine Gebäckstücke mit Oliven und Kräutern gab. Ich wollte diese Aromen in etwas Einfaches und Schnelles verwandeln, das man gut mit Freunden teilen kann. Und so sind diese Teiglinge entstanden. Die Zutaten spielen dabei eine entscheidende Rolle. Der Hefeteigfrisch, also der Teig für Sonntagsbrötchen, bildet die Basis. Er ist unkompliziert und sorgt für eine lockere, fluffige Textur. Die geschmolzene Butter gibt dem Ganzen eine schöne Saftigkeit und unterstützt die Aromen. Der Knoblauch ist natürlich der Star! Er sorgt für die herzhafte Note, die diese Teiglinge so besonders macht. Die Petersilie bringt Frische und eine leichte, grasige Note ins Spiel. Der geriebene Mozzarella schmilzt beim Backen und sorgt für eine cremige, leicht salzige Komponente. Die getrockneten Tomaten steuern eine intensive, leicht süßliche Würze bei, während die Oliven mit ihrem salzigen, leicht bitteren Geschmack das mediterrane Aroma abrunden. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, den Knoblauch und die Petersilie nicht zu fein zu zerkleinern. Es sollen noch kleine Stückchen vorhanden sein, die man später im Teig schmecken kann. Nach dem Zerkleinern unbedingt mit dem Spatel nach unten schieben, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Beim Vermischen der Zutaten mit dem Teig ist es wichtig, dass alles gut miteinander verbunden ist, aber der Teig nicht zu stark bearbeitet wird. Sanftes Unterheben ist hier das A und O. Achte darauf, dass die Muffinförmchen nicht zu voll sind, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Für eine vegetarische Variante kann man einfach darauf achten, dass der verwendete Mozzarella ohne tierisches Lab hergestellt wurde. Eine vegane Variante ist etwas aufwendiger, da man den Hefeteig und den Mozzarella ersetzen muss. Es gibt mittlerweile aber gute vegane Alternativen im Handel. Bei den Gewürzen kann man nach Belieben variieren. Oregano, Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu den mediterranen Aromen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Die Knoblauch-Teiglinge schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Sie sind ein tolles Fingerfood für Partys oder ein leckerer Snack für zwischendurch. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip, zum Beispiel ein Kräuterquark oder ein Aioli. Auch zu Gegrilltem sind sie eine tolle Beilage. Die Teiglinge lassen sich gut vorbereiten. Man kann den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte er dann noch etwas Zeit zum Aufgehen haben. Gebackene Teiglinge können im Kühlschrank aufbewahrt werden und vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie schmecken dann zwar nicht mehr ganz so frisch, sind aber immer noch lecker.