Name: Saporiti Bocconcini all'Aglio
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 1 Pck. Pasta lievitata fresca (panini della domenica); 5 cucchiaio Burro, fuso; 2 Zehe(n) Aglio; 3 Stiel/e Prezzemolo, tritato; 200 g Mozzarella, grattugiata; 25 g Pomodoro/i, secco/i, tritato/i; 30 g Olive, tritate

Descrizione

Questi saporiti bocconcini all'aglio sono un successo assoluto ad ogni festa o durante un brunch accogliente! Mi piace farli sempre, perché sono così facili da preparare e hanno un sapore semplicemente delizioso. L'impasto lievitato viene mescolato con aglio, prezzemolo, mozzarella, pomodori secchi e olive e cotto in stampini per muffin. Grazie alla combinazione dell'aglio piccante e degli aromi mediterranei, sono semplicemente irresistibili. Hanno un sapore migliore caldi, quando la mozzarella si scioglie ancora bene. Un ottimo finger food che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (7 ingredienti)

1 Pck. Pasta lievitata fresca (panini della domenica)

5 cucchiaio Burro, fuso

2 Zehe(n) Aglio

3 Stiel/e Prezzemolo, tritato

200 g Mozzarella, grattugiata

25 g Pomodoro/i, secco/i, tritato/i

30 g Olive, tritate

Preparazione (7 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 190°C con calore superiore/inferiore.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 3-4 steli di prezzemolo nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare l'impasto

Aprire 1 confezione di rotolo di pasta lievitata e tagliare i pezzi di pasta in 4 pezzi ciascuno. Mettere in una ciotola.

Mescolare gli ingredienti

Aggiungere 5 cucchiai di burro fuso, l'aglio e il prezzemolo tritati, 200 g di mozzarella grattugiata, 25 g di pomodori secchi tritati e 30 g di olive tritate nella ciotola con i pezzi di pasta e mescolare bene.

Riempire i muffin e cuocere

Riempire gli incavi di una teglia per muffin con circa 3 pezzi di pasta lievitata e premerli leggermente. Riempire allo stesso modo gli incavi rimanenti. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 min. fino a doratura.

Servire

Servire i bocconcini all'aglio finiti preferibilmente caldi.

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Informazioni sulla ricetta

Questi saporiti bocconcini all'aglio sono un successo a casa nostra da quando li ho provati per la prima volta qualche anno fa. Sono stato ispirato da una vacanza in Italia, dove c'erano deliziosi, piccoli prodotti da forno con olive ed erbe aromatiche ad ogni angolo. Volevo trasformare questi aromi in qualcosa di semplice e veloce che potesse essere facilmente condiviso con gli amici. Ed è così che sono nati questi bocconcini. Gli ingredienti giocano un ruolo cruciale in questo. La pasta lievitata fresca, cioè la pasta per panini della domenica, costituisce la base. È semplice e garantisce una consistenza soffice e ariosa. Il burro fuso conferisce all'insieme una bella succosità e supporta gli aromi. L'aglio è ovviamente la star! Fornisce la nota saporita che rende questi bocconcini così speciali. Il prezzemolo porta freschezza e una leggera nota erbacea nel gioco. La mozzarella grattugiata si scioglie durante la cottura e fornisce una componente cremosa e leggermente salata. I pomodori secchi contribuiscono con un sapore intenso, leggermente dolce, mentre le olive con il loro gusto salato, leggermente amaro, completano l'aroma mediterraneo. Durante la preparazione nel Thermomix®, è importante non tritare l'aglio e il prezzemolo troppo finemente. Ci dovrebbero essere ancora dei piccoli pezzi che si possono sentire nel dopo nel impasto. Dopo aver tritato, spingere assolutamente verso il basso con la spatola in modo che tutto sia distribuito uniformemente. Quando si mescolano gli ingredienti con l'impasto, è importante che tutto sia ben amalgamato, ma l'impasto non deve essere lavorato troppo. Incorporare delicatamente è fondamentale. Assicurati che gli stampini per muffin non siano troppo pieni, perché l'impasto si alza durante la cottura. Per una variante vegetariana, si può semplicemente assicurarsi che la mozzarella utilizzata sia prodotta senza caglio animale. Una variante vegana è un po' più complessa, poiché è necessario sostituire l'impasto lievitato e la mozzarella. Nel frattempo, tuttavia, ci sono buone alternative vegane in commercio. Con le spezie si può variare a piacere. Origano, timo o rosmarino si abbinano perfettamente agli aromi mediterranei. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino. I bocconcini all'aglio hanno il sapore migliore caldi, direttamente dal forno. Sono un ottimo finger food per feste o un delizioso spuntino per il dopo. Si abbinano bene con un'insalata fresca o una salsa, ad esempio una quark alle erbe o un aioli. Sono anche un ottimo contorno per le grigliate. I bocconcini possono essere preparati bene. L'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero. Prima della cottura, dovrebbe avere un po' di tempo per lievitare. I bocconcini cotti possono essere conservati in frigorifero e riscaldati brevemente in forno o nel microonde prima di servirli. Anche se non hanno più un sapore così fresco, sono comunque deliziosi.