Delikate Bayrische Pistaziencreme

Name: Delikate Bayrische Pistaziencreme
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eigelbe; 100 g Zucker; 300 ml Milch; 8 g Gelatineblätter; 300 ml frische Sahne; 100 g Pistazienpaste; 1 Scheibe Biskuit; 50 g geschmolzene Schokolade; gehackte Pistazien; Hagelzucker

Dessert

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Zubereitungszeit

4 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Bayrische Pistaziencreme ist ein elegantes und raffiniertes Dessert, perfekt, um ein besonderes Abendessen abzuschließen oder einen wichtigen Anlass zu feiern. Ihre samtige Konsistenz und der intensive Geschmack der Pistazie machen sie unwiderstehlich. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht! Ich mache sie oft zum Geburtstag meiner Freunde und ernte immer großen Erfolg. Die Basis aus Biskuit, getränkt mit geschmolzener Schokolade, verleiht einen zusätzlichen Hauch von Süße. Mit gehackten Pistazien und Zucker dekoriert, ist sie eine wahre Freude für Augen und Gaumen. Ein Dessert, das im Mund schmilzt, unbedingt probieren!

Zubereitung (13 Schritte)

Gelatine einweichen

Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und ca. 10 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die richtige Konsistenz für die Bayrische Creme zu gewährleisten.

Eigelbe mit Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

Eigelbe und Zucker in den Mixtopf geben. 3 Min./Stufe 4 schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut geschlagen ist, um eine weiche Bayrische Creme zu erhalten.

180

Milch erhitzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Milch in den Mixtopf gießen und 4 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Überprüfen Sie die Temperatur, um zu vermeiden, dass die Milch anbrennt.

240

Milch zur Eimischung geben

Thermomix® Einstellung

Stufe 2

Bei laufendem Thermomix auf Stufe 2 die heiße Milch langsam in den Mixtopf über die Eimischung gießen. Weiter rühren, um die Zutaten gut zu vermischen.

Creme kochen

Thermomix® Einstellung

8 Min./85°C/Stufe 2 85

Die Mischung in den sauberen Mixtopf umfüllen. 8 Min./85°C/Stufe 2 kochen. Die Creme sollte leicht andicken, ohne zu kochen. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einem Spatel.

480

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die gut ausgedrückte Gelatine zur heißen Mischung in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie sicher, dass keine Klümpchen zurückbleiben.

Pistazienpaste einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Pistazienpaste in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Pistazienpaste gut verteilt ist.

Creme abkühlen lassen

Die Creme in eine Schüssel umfüllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Biskuit zubereiten.

Biskuit vorbereiten

Eine Biskuitscheibe passend für den Boden der Form zuschneiden und den Teil des zentralen Lochs ausschneiden. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und den Biskuit damit bestreichen.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Die frische Sahne mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis eine weiche, nicht zu feste Konsistenz entsteht. Überprüfen Sie die Konsistenz, um zu vermeiden, dass die Sahne zu stark geschlagen wird.

120

Schlagsahne unterheben

Wenn die Pistaziencreme vollständig abgekühlt ist, die Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Weichheit der Bayrischen Creme zu erhalten.

Zusammensetzen und abkühlen lassen

Die Bayrische Creme in die Form gießen, dann die mit Schokolade getränkte Biskuitscheibe darauf legen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, um ihn fest werden zu lassen. Im Idealfall über Nacht im Kühlschrank lassen.

Stürzen und dekorieren

Sobald die Bayrische Creme fest geworden ist, auf eine Servierplatte stürzen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Hagelzucker dekorieren. Kalt servieren.