Festlicher Kräuter-gebratener Truthahn
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Kräuter-gebratene Truthahn ist ein Thanksgiving-Klassiker, verfeinert mit einem Hauch Champagner für zusätzliche Saftigkeit. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Publikumsmagnet. Die Kombination aus getrockneten Kräutern erzeugt eine wunderbar aromatische Kruste, während die Orangen-, Zwiebel-, Karotten- und Selleriefüllung den Truthahn mit subtilen Aromen durchzieht. Der Champagner und die Hühnerbrühe halten den Truthahn während des gesamten Röstvorgangs feucht und zart. Perfekt für ein festliches Weihnachtsessen!
Zutaten (13 Zutaten)
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2 EL getrocknete Petersilie
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2 EL gemahlener getrockneter Rosmarin
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2 EL geriebener getrockneter Salbei
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2 EL getrocknete Thymianblätter
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1 EL Zitronen-Pfeffer-Würze
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1 EL Salz
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15 pound ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt
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1 Stück mittelgroße Orange, in 8 Spalten geschnitten
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1 Stück mittelgroße Zwiebel, in große Stücke gehackt
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1 Stück mittelgroße Karotte, in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
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2 stalks Sellerie, in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
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750 milliliter Champagner
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14.5 ounce Dose Hühnerbrühe
Zubereitung (7 Schritte)
Ofen vorheizen und Bratpfanne vorbereiten
Den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. Eine Bratpfanne mit genügend Alufolie auslegen, um den Truthahn einzuwickeln.
Kräuter vermischen
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel getrocknete Petersilie, 2 Esslöffel gemahlenen getrockneten Rosmarin, 2 Esslöffel geriebenen getrockneten Salbei, 2 Esslöffel getrocknete Thymianblätter, 1 Esslöffel Zitronen-Pfeffer-Würze und 1 Esslöffel Salz verrühren.
Truthahn vorbereiten
Die Kräutermischung in die Höhle eines 15-Pfund-Truthahns (Hals und Innereien entfernt) reiben. Füllen Sie die Höhle mit 1 mittelgroßen Orange (in 8 Spalten geschnitten), 1 mittelgroßen Zwiebel (in große Stücke gehackt), 1 mittelgroßen Karotte (in ½-Zoll-Scheiben geschnitten) und 2 Stangen Sellerie (in ½-Zoll-Scheiben geschnitten). Binden Sie die Truthahnbeine mit Küchengarn zusammen und stecken Sie die Flügel hinter den Körper.
Flüssigkeiten hinzufügen
Den Truthahn auf die Folie in die Bratpfanne legen. 750 Milliliter Champagner und 14.5 Unzen Hühnerbrühe über den Truthahn gießen und etwas in die Höhle geben.
Truthahn einwickeln
Die Alufolie hoch und um den Truthahn herumziehen und dabei versuchen, die Folie nicht mit dem Truthahn in Berührung zu bringen.
Truthahn braten
Den Truthahn im vorgeheizten Ofen 2 ½ bis 3 Stunden braten, bis der Saft klar herausläuft. Den Truthahn abdecken und weiterbraten, bis die Haut goldbraun wird, weitere 30 bis 60 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Keule in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 80 Grad C (180 Grad F) anzeigen.
Truthahn ruhen lassen
Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit zwei Lagen Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren 10 bis 15 Minuten in einem warmen Bereich ruhen lassen.
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Erstellt von
Sophia Martinez
7
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