Sommerliche Dorade auf Tomatensalat
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses leichte und erfrischende Gericht ist perfekt für warme Sommertage. Die saftigen Doradenfilets harmonieren wunderbar mit dem frischen Tomatensalat, der mit Oliven, Knoblauch und Petersilie verfeinert wird. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für die nötige Säure. Ich liebe es, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist – ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Köstliches genießen möchte. Der Salat lässt sich gut vorbereiten, sodass man die Dorade kurz vor dem Servieren braten kann. Ein absolutes Lieblingsrezept für die Grillsaison!
Zutaten (10 Zutaten)
-
250 g Tomaten
-
60 g Zwiebel
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2 Zehe Knoblauch
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60 g eingelegte schwarze Oliven ohne Stein
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3 Stiele Petersilie
-
4 EL Zitronensaft
-
5 EL Olivenöl
-
nach Geschmack grobes Meersalz
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nach Geschmack Pfeffer
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2 Stück Doradenfilets mit Haut (à ca. 120 g)
Zubereitung (7 Schritte)
Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel schälen, halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Oliven und Petersilie vorbereiten
Die zerkleinerte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit den gehackten Oliven und der grob gehackten Petersilie in die Schüssel zu den Tomatenwürfeln geben.
Salatdressing zubereiten
Zitronensaft und 3 EL Olivenöl in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit grobem Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Doradenfilets vorbereiten
Doradenfilets entgräten und jedes Filet in etwa 6 Stücke schneiden.
Dorade braten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch auf der Haut ca. 2 Minuten knusprig braten. Vorsichtig wenden und auf der Fleischseite ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Anrichten
Salat in ein Schälchen geben und Fischstücke darauf anrichten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Bernard
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