Emmentaler-Ananas-Salat mit Mandeln

Name: Emmentaler-Ananas-Salat mit Mandeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Emmentaler; 300 g Ananas in Scheiben (a.d. Dose); 100 g Mandeln in Stiften; 150 g Crème fraîche; 1.5 EL Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle; nach Geschmack Cayennepfeffer; Ananassaft

Salat

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Emmentaler-Ananas-Salat mit Mandeln ist ein erfrischender und schneller Genuss, perfekt für warme Tage oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus würzigem Käse, süßer Ananas und knackigen Mandeln ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diesen Salat oft, wenn es schnell gehen muss und er kommt immer gut an. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Thermomix® hilft dabei, die Zutaten optimal zu verarbeiten. Ein tolles Rezept für alle, die es unkompliziert und lecker mögen! Er ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Emmentaler
300 g Ananas in Scheiben (a.d. Dose)
100 g Mandeln in Stiften
150 g Crème fraîche
1.5 EL Zitronensaft
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle
nach Geschmack Cayennepfeffer
Ananassaft

Zubereitung (6 Schritte)

Mandeln rösten

Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen. Diesen Schritt bitte außerhalb des Thermomix® durchführen.

Käse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

250 g Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Ananas zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

300 g Ananas in Scheiben (aus der Dose), abgetropft, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend zum Käse geben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

150 g Crème fraîche, 1.5 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer und etwas Ananassaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermischen

Den zerkleinerten Käse und die Ananas in eine Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Anrichten und Servieren

Salatblätter waschen und abtropfen lassen, dann auf einer Platte anrichten. Den Käse-Ananas-Salat darauf anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.