Grilled Chicken with Quinoa and Feta Salad
Salad
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Cook Time
35 min
Servings
4
Difficulty
Easy
Prep Time
20 Min
Description
Dieses Gericht ist ein absoluter Hit für warme Tage! Gegrilltes Hähnchen, kombiniert mit einem erfrischenden Quinoa-Salat mit Feta, Oliven und einem Hauch von Minze – einfach köstlich. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch soll. Die Zubereitung ist super einfach und der Thermomix® hilft dabei, die Zutaten perfekt vorzubereiten. Der Salat ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen im Freien.
Ingredients (12 ingredients)
-
225 g quinoa
-
25 g butter
-
1 piece red chilli
-
1 clove garlic clove
-
400 g chicken
-
1.5 tbsp extra-virgin olive oil
-
300 g vine tomato
-
1 handful pitted black Kalamata olive
-
1 piece red onion
-
100 g feta cheese
-
1 small bunch mint
-
0.5 piece lemon
Preparation (8 steps)
Quinoa kochen
225g Quinoa in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. Den Gareinsatz einsetzen und 15 Min./100°C/Stufe 4 kochen. Anschließend die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Chili und Knoblauch vorbereiten
1 rote Chili (entkernt) und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Würzpaste zubereiten
25g Butter zu Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Die Paste umfüllen und beiseite stellen.
Hähnchen vorbereiten
400g Hähnchenfilet mit 1½ tbsp Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen grillen
Das gewürzte Hähnchen in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten grillen, bis es gar ist. Auf einen Teller legen und mit der Chili-Butter bestreichen.
Salat vorbereiten
300g Tomaten, eine Handvoll Oliven, 1 rote Zwiebel, 100g Feta und eine kleine Handvoll Minze in eine Schüssel geben.
Salatdressing zubereiten
Die gekochte Quinoa, das restliche Olivenöl, Saft und Zeste von ½ Zitrone zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den Quinoa-Salat auf Tellern anrichten und die gegrillten Hähnchenfilets darauf legen. Mit dem restlichen Chili-Butter-Saft beträufeln und servieren.
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Created by
Sophia Brown
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