Pollo alla griglia con insalata di quinoa e feta
Insalata
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo piatto è un successo assoluto per le giornate calde! Pollo alla griglia, combinato con un'insalata di quinoa rinfrescante con feta, olive e un pizzico di menta – semplicemente delizioso. Mi piace preparare questa insalata quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di sano in tavola. La preparazione è semplicissima e il Thermomix® aiuta a preparare perfettamente gli ingredienti. L'insalata è ricca di proteine e fibre e ha un buon sapore sia calda che fredda. Ideale per un pranzo leggero o una cena rilassante all'aperto.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
225 g quinoa
-
25 g burro
-
1 pezzo peperoncino rosso
-
1 spicchio spicchio d'aglio
-
400 g pollo
-
1.5 cucchiaio olio extravergine d'oliva
-
300 g pomodoro ramato
-
1 handful oliva Kalamata nera denocciolata
-
1 pezzo cipolla rossa
-
100 g formaggio feta
-
1 small bunch menta
-
0.5 pezzo limone
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere la quinoa
Mettere 225g di quinoa nel boccale e coprire con acqua. Inserire il cestello e cuocere per 15 min./100°C/velocità 4. Successivamente, sciacquare la quinoa in un colino con acqua fredda e farla sgocciolare bene.
Preparare peperoncino e aglio
Mettere 1 peperoncino rosso (senza semi) e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare la pasta di spezie
Aggiungere 25g di burro al peperoncino e all'aglio nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 2. Trasferire la pasta e mettere da parte.
Preparare il pollo
Condire 400g di petto di pollo con 1½ cucchiai da tavola di olio d'oliva e un po' di sale e pepe.
Grigliare il pollo
Grigliare il pollo condito in una padella grigliata calda per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando non sarà cotto. Mettere su un piatto e spennellare con il burro al peperoncino.
Preparare l'insalata
Mettere 300g di pomodori, una manciata di olive, 1 cipolla rossa, 100g di feta e una piccola manciata di menta in una ciotola.
Preparare il condimento per l'insalata
Aggiungere la quinoa cotta, l'olio d'oliva rimanente, il succo e la scorza di ½ limone al resto degli ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
Servire
Disporre l'insalata di quinoa sui piatti e adagiarvi sopra i filetti di pollo grigliati. Condire con il resto del succo di burro al peperoncino e servire.
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Creato da
Sophia Brown
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