Klassischer Salat mit Knoblauch-Dressing
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Klassischer Salat mit Knoblauch-Dressing ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Salat ist ein echter Klassiker und super einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten! Das cremige Knoblauch-Dressing, der knackige Salat und die knusprigen Croûtons machen ihn zu einem absoluten Highlight. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn der Salat frisch vom Markt kommt. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist immer ein Hit auf Partys. Wer mag, kann noch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Ein tolles Rezept, das schnell geht und immer gelingt!
Zutaten (13 Zutaten)
-
2 Stück Romana Salatherzen
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4 Scheibe Toastbrot
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3 EL Olivenöl
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40 g Parmesan
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1 Zehe Knoblauch
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2 Stück Sardellenfilets
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1 TL Senf
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2 EL Zitronensaft
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1 EL Worchestershire-Sauce
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2 Stück Eigelbe
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120 ml Sonnenblumenöl
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Parmesan hobeln
40 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
Knoblauch zerkleinern
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Dressing zubereiten
2 Sardellenfilets, 1 TL Senf, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Worchestershire-Sauce und 2 Eigelbe zu dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen.
Dressing emulgieren
Bei laufendem Messer (Stufe 3) 120 ml Sonnenblumenöl langsam durch die Deckelöffnung einlaufen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Croûtons zubereiten
Die Rinde von 4 Scheiben Toastbrot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb braten. Alternativ die Brotwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Salat anrichten
2 Romana Salatherzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salat auf Teller verteilen, etwas Dressing darüber geben und mit dem gehobelten Parmesan und den Croûtons garnieren. Sofort servieren.
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Erstellt von
Sophie Fischer
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