Mediterraner Gemüse-Salat

Name: Mediterraner Gemüse-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stück Paprikaschote(n) rot; 400 g Zucchini; 1 Stück Zwiebel(n); 2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n); 100 g Oliven; 40 g Olivenöl; nach Geschmack Kräuter Thymian, Majoran, Basilikum, Oregano Salz und Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser mediterrane Gemüse-Salat ist ein absoluter Genuss und perfekt für warme Sommertage! Ich mache ihn oft für Grillpartys oder als leichte Vorspeise. Die Kombination aus Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit frischen Kräutern, ist einfach unschlagbar. Besonders lecker wird er, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen perfekt. Ein Schuss Olivenöl rundet das Ganze ab. Der Salat ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück Paprikaschote(n) rot
400 g Zucchini
1 Stück Zwiebel(n)
2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n)
100 g Oliven
40 g Olivenöl
nach Geschmack Kräuter Thymian, Majoran, Basilikum, Oregano Salz und Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

40 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika und Zucchini vorbereiten

2 rote Paprikaschoten und ca. 400g Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Paprika, Zucchini und 100g Oliven in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.

600

Abschmecken und abkühlen lassen

Das Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Basilikum und Oregano abschmecken. Etwas Olivenöl dazugeben und auskühlen lassen.