Erfrischender andalusischer Gazpacho
Suppe
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser andalusische Gazpacho ist eine Explosion von frischem und sommerlichem Geschmack. Im Thermomix® zubereitet, ist er unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus reifen Tomaten, grünem Paprika, Gurke, Zwiebel und einem Hauch von Knoblauch ergibt eine perfekte kalte Suppe für heiße Tage. Ich füge immer ein paar Eiswürfel hinzu, damit es schön kühl ist. Wenn Sie es dicker mögen, können Sie etwas Brot vom Vortag hinzufügen. Es ist ein vegetarisches, veganes und super gesundes Gericht, das Sie lieben werden!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1000 g reife rote Tomaten
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2 Zehe Knoblauch
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50 g grüner Paprika
-
40 g Zwiebel
-
70 g teilweise geschälte Gurke
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30 g Essig
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1 cucharadita Salz
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100 g Olivenöl
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8 cubito Eis
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200 g kaltes Wasser
Zubereitung (4 Schritte)
Gemüse zerkleinern und schlagen
Die reifen roten Tomaten, die Knoblauchzehen, den grünen Paprika, die Zwiebel, die teilweise geschälte Gurke, den Essig, das Salz, das Olivenöl und die Eiswürfel in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 3 Min./Stufe 10 schlagen.
Passieren und Konsistenz anpassen
Optional können Sie den Gazpacho durch den Korb passieren. Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, fügen Sie kaltes Wasser mit Eis hinzu. Wenn Sie einen dickeren Gazpacho bevorzugen, fügen Sie in Schritt 1 150 g Weißbrot vom Vortag hinzu.
Servieren und dekorieren
Servieren Sie den Gazpacho mit dem gleichen Gemüse, das er enthält, in kleine Würfel geschnitten, und mit Brot, das ebenfalls in Würfel geschnitten ist.
Option ohne Emulgierung
Wenn Sie den Gazpacho nicht emulgiert bevorzugen, fügen Sie das Olivenöl nicht in Schritt 1 hinzu. Fügen Sie es vor dem Passieren des Gazpacho hinzu und mischen Sie es 2 Sek./Stufe 7.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Ruiz
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