Rollo de Bizcocho Tornado de Cacao

Name: Rollo de Bizcocho Tornado de Cacao
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 13 g Cacao en polvo; 10 ml Agua hirviendo; 40 ml Aceite vegetal; 65 ml Leche; 5 Stück Yemas de huevo; 70 g Harina para pastel (Tipo 405 o harina especial para bizcochos); 5 Stück Claras de huevo; 60 g Azúcar; 4 ml Jugo de limón

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Delicioso rollo de bizcocho con un espectacular efecto tornado de cacao, perfecto para celebraciones.

Ingredientes (9 ingredientes)

13 g Cacao en polvo
10 ml Agua hirviendo
40 ml Aceite vegetal
65 ml Leche
5 Stück Yemas de huevo
70 g Harina para pastel (Tipo 405 o harina especial para bizcochos)
5 Stück Claras de huevo
60 g Azúcar
4 ml Jugo de limón

Preparación (11 pasos)

Preparar la pasta de cacao

Mezclar 13 g de cacao en polvo y 10 ml de agua hirviendo en un tazón pequeño y remover con una cuchara hasta obtener una pasta suave. No se requiere ajuste de Thermomix.

Mezclar el aceite vegetal y la leche

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Verter 40 ml de aceite vegetal y 65 ml de leche en el vaso y mezclar 10 seg/velocidad 3.

10 seg

Añadir las yemas de huevo

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 5 yemas de huevo al vaso y mezclar 15 seg/velocidad 3.

15 seg

Incorporar la harina para pastel

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 70 g de harina para pastel (Tipo 405 o harina especial para bizcochos) al vaso y mezclar 20 seg/velocidad 4 hasta que no queden grumos. Usar la espátula para bajar la masa de los bordes.

20 seg

Batir el merengue

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Añadir 5 claras de huevo, 60 g de azúcar y 4 ml de jugo de limón al vaso. Colocar la mariposa y batir 3 min/velocidad 3.5. (Consejo: Batir hasta obtener un merengue firme pero suave).

3 min

Incorporar el merengue

Incorporar suavemente el merengue a la mezcla de yemas con una espátula (no remover, para que no pierda el aire). No se requiere ajuste de Thermomix.

Pesar la masa y mezclar la pasta de cacao

Pesar 170 g de la masa clara resultante en un tazón aparte. Añadir la pasta de cacao preparada (del paso 1) a estos 170 g de masa y mezclar bien con una cuchara. No se requiere ajuste de Thermomix.

Verter la masa oscura en la manga pastelera

Verter la masa oscura de cacao en una manga pastelera. No se requiere ajuste de Thermomix.

Preparar la bandeja y distribuir la masa

Cubrir una bandeja para hornear (de aproximadamente 28x28x3 cm) con papel de hornear. Primero, extender la masa clara sobre la bandeja y alisar. Luego, distribuir la masa oscura de cacao con la manga pastelera en líneas o patrones sobre ella. No se requiere ajuste de Thermomix.