Tortitas de trigo sarraceno sobre lecho de ensalada fresca

Name: Tortitas de trigo sarraceno sobre lecho de ensalada fresca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Trigo sarraceno; 300 ml Caldo de verduras sin gluten; 1 Bd. Cebolletas; 1 unidad Pimiento rojo; 1 unidad Huevo (temperatura ambiente); al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 cda Aceite de colza; 250 g Rúcula; 300 g Tomates cherry; 5 cda Aceite de oliva; 5 cda Aceto Balsamico; 1 cda Mostaza; 1 cdta Miel

Ensalada

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Tortitas de trigo sarraceno sobre lecho de ensalada fresca está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas tortitas de trigo sarraceno son una excelente alternativa a las albóndigas de carne clásicas y saben especialmente bien sobre una ensalada fresca. El trigo sarraceno se precocina en el Thermomix® y luego se mezcla con cebolletas, pimiento y huevo para formar pequeñas tortitas. Las tortitas luego se fríen en la sartén hasta que estén doradas y se sirven sobre una ensalada de rúcula y tomates cherry. Un aderezo ligero de aceite de oliva, balsámico, mostaza y miel completa el plato. Perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición para la parrilla. La receta es vegetariana y sin gluten.

Ingredientes (14 ingredientes)

100 g Trigo sarraceno
300 ml Caldo de verduras sin gluten
1 Bd. Cebolletas
1 unidad Pimiento rojo
1 unidad Huevo (temperatura ambiente)
al gusto Sal
al gusto Pimienta
2 cda Aceite de colza
250 g Rúcula
300 g Tomates cherry
5 cda Aceite de oliva
5 cda Aceto Balsamico
1 cda Mostaza
1 cdta Miel

Preparación (7 pasos)

Cocer el trigo sarraceno

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Ponga 100 g de trigo sarraceno y 300 ml de caldo de verduras en el vaso y cocine durante 15 min/100°C/velocidad 1. Luego déjelo reposar en el vaso durante 10 min.

900

Preparar las cebolletas y el pimiento

Limpie y lave 1 manojo de cebolletas y corte la parte blanca y verde claro en aros finos. Lave 1 pimiento rojo, retire las semillas y córtelo en dados finos. Reserve la mitad de las cebolletas.

Preparar la masa de trigo sarraceno

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada la mitad de las cebolletas cortadas y todo el pimiento, junto con 1 huevo (temperatura ambiente), sal y pimienta, al trigo sarraceno cocido en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3. Si es necesario, añada un poco de agua si la masa está demasiado seca.

Formar y freír las tortitas

Con las manos húmedas, tome pequeñas bolitas de la masa de trigo sarraceno, póngalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de colza, aplástelas un poco y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.

Preparar la ensalada

Lave 250 g de rúcula y séquela. Lave 300 g de tomates cherry y córtelos por la mitad. Mezcle ambos.

Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de Aceto Balsamico, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharadita de miel en el vaso, sazone con sal y pimienta y mezcle durante 10 seg./velocidad 3.