Estofado de Pollo Fragante con Almendras y Dátiles

Name: Estofado de Pollo Fragante con Almendras y Dátiles
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: almendras laminadas; 1 cda ghee; 2 unidad cebollas rojas; 4 diente dientes de ajo; jengibre; 1 cdta comino molido; 1 cdta canela molida; 0.5 unidad pimentón dulce ahumado; 4 unidad muslos de pollo; 2 unidad pimientos rojos; 1 unidad limón grande; aceitunas verdes; 250 ml caldo de pollo sin gluten; 4 unidad dátiles sin hueso; al gusto chile en polvo; 150 g judías verdes; cilantro fresco; perejil fresco

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Estofado de Pollo Fragante con Almendras y Dátiles está lista en 1 h 10 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este estofado de pollo de inspiración marroquí es un plato sabroso y aromático que es perfecto para una acogedora noche de otoño. La combinación de dátiles dulces, especias saladas y almendras crujientes crea una experiencia de sabor deliciosa. Me encanta cómo el pollo se vuelve increíblemente tierno durante el proceso de cocción a fuego lento. Es una excelente manera de usar el caldo de pollo sobrante, y la adición de judías verdes agrega un toque de frescura. Este estofado es naturalmente sin gluten y se puede adaptar fácilmente para que no contenga lácteos utilizando aceite de coco en lugar de ghee. Sírvelo con cuscús o quinoa para una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes (18 ingredientes)

almendras laminadas
1 cda ghee
2 unidad cebollas rojas
4 diente dientes de ajo
jengibre
1 cdta comino molido
1 cdta canela molida
0.5 unidad pimentón dulce ahumado
4 unidad muslos de pollo
2 unidad pimientos rojos
1 unidad limón grande
aceitunas verdes
250 ml caldo de pollo sin gluten
4 unidad dátiles sin hueso
al gusto chile en polvo
150 g judías verdes
cilantro fresco
perejil fresco

Preparación (8 pasos)

Tostar Almendras

En una sartén grande y seca, tuesta suavemente el puñado de almendras laminadas durante 2 minutos hasta que estén doradas; no les quites los ojos de encima, ya que se queman fácilmente; luego, reserva.

Preparar Cebollas, Ajo y Jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pela y corta en cuartos 2 cebollas rojas. Pela 4 dientes de ajo y pica toscamente un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar. Agrega las cebollas al vaso y pica durante 3 Seg./Stufe 5. Agrega el ajo y el jengibre y pica durante 3 Seg./Stufe 7.

Sofreír Aromáticos

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Agrega 1 cucharada de ghee, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de canela molida y ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado al vaso. Sofríe durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Sellar Muslos de Pollo

Agrega los 4 muslos de pollo a una sartén grande, con la piel hacia abajo, y cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego dale la vuelta y cocina hasta que esté ligeramente dorada por el lado de la carne. Retira de la sartén y reserva.

Combinar Ingredientes y Cocinar a Fuego Lento

Configuración Thermomix®

40 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Agrega los muslos de pollo sellados, 2 pimientos rojos (picados), 1 limón grande (en rodajas), un puñado de aceitunas verdes, 250 ml de caldo de pollo sin gluten, 4 dátiles sin hueso y una pequeña pizca de chile en polvo (si lo usas) al vaso. Cocina durante 40 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

2400

Agregar Judías Verdes

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Agrega 150 g de judías verdes al vaso. Cocina durante 4 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

240

Ajustar Consistencia y Sazonar

Configuración Thermomix®

Varoma/Velocidad 1/Linkslauf Varoma Giro inverso

Si encuentras que la salsa está demasiado aguada, cocina durante unos minutos más a Varoma/Stufe 1/Linkslauf sin el cubilete para reducirla. Si la salsa está demasiado espesa, agrega unas cucharadas más de agua. Sazona al gusto.