Ensalada de Alcachofas Frescas con Escamas de Parmesano

Name: Ensalada de Alcachofas Frescas con Escamas de Parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Alcachofas; Zumo de limón; 50 g Parmesano en láminas; 50 ml Aceite extra virgen de oliva; Sal; Pimienta; 1 unidad Limón; 500 ml Agua fría

Ensalada

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Alcachofas Frescas con Escamas de Parmesano está lista en 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta Insalata di Carciofi es un verdadero heraldo de la primavera! Las alcachofas crudas, cortadas finísimas, despliegan un aroma maravillosamente a nuez que armoniza a la perfección con el aderezo de limón ácido y las virutas de parmesano saladas. Me gusta hacer esta ensalada cuando tengo invitados porque es muy fácil de preparar y, sin embargo, aporta algo especial a la mesa. La preparación sólo lleva unos minutos, pero el tiempo de reposo de 40 minutos es importante para que las alcachofas absorban bien el aderezo. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de las alcachofas!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Alcachofas
Zumo de limón
50 g Parmesano en láminas
50 ml Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta
1 unidad Limón
500 ml Agua fría

Preparación (5 pasos)

Preparar agua de limón

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Verter 500 ml de agua fría y el zumo de medio limón en el vaso y mezclar 5 seg./velocidad 3. Verter en un bol y reservar.

Preparar las alcachofas

Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortar las puntas, partir las alcachofas por la mitad y retirar el heno. Cortar las alcachofas en rodajas finas e introducirlas inmediatamente en el agua con limón para evitar la oxidación.

Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Verter el zumo de medio limón en el vaso. Añadir 50 ml de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclar 10 seg./velocidad 3.

Mezclar las alcachofas y el aderezo

Sacar las alcachofas del agua con limón y escurrirlas bien. Poner las rodajas de alcachofa en un bol y verter el aderezo por encima. Mezclar con cuidado.