Bocconcini de Pollo al Marsala con Puerros

Name: Bocconcini de Pollo al Marsala con Puerros
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Higaditos de pollo; Puerros; Marsala; Caldo de pollo; 1 unidad Chalota; 40 g Mantequilla; al gusto Aceite extra virgen de oliva (EVO); al gusto Sal; al gusto Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos bocconcini de pollo al Marsala con puerros! Es una receta que me recuerda los sabores de la cocina tradicional italiana, pero con un toque de originalidad. Los bocconcini de pollo, tiernos y suculentos, se casan a la perfección con la dulzura de los puerros y el aroma intenso del Marsala. La preparación es un poco más larga de lo habitual, pero el resultado final es realmente gratificante. Perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical en familia. ¡Un plato rico y sabroso que conquistará todos los paladares!

Ingredientes (9 ingredientes)

Higaditos de pollo
Puerros
Marsala
Caldo de pollo
1 unidad Chalota
40 g Mantequilla
al gusto Aceite extra virgen de oliva (EVO)
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra

Preparación (9 pasos)

Preparación de los higaditos

Limpiar los higaditos de pollo y cortarlos transversalmente en rodajas de un centímetro escaso de grosor. Poner a un lado.

Preparación de los puerros

Limpiar los puerros y cortarlos finamente. Ponerlos en el Mixtopf con 20 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Añadir una pizca de sal.

Cocción de los puerros

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocinar los puerros en el Mixtopf durante 10 Min./100°C/Stufe 1. Añadir, poco a poco, algunas cucharadas de caldo de pollo (unos 50 ml), removiendo con la espátula de vez en cuando.

600

Preparación de la chalota

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Picar finamente una chalota en el Mixtopf: 3 Sec./Stufe 7.

Sofreír la chalota

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 20 g de mantequilla a la chalota picada en el Mixtopf y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Sofreír los higaditos

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 2 120

Añadir los higaditos de pollo en el Mixtopf, salar, pimentar y sofreír uniformemente durante 5 Min./120°C/Stufe 2. Rociar con un poco de Marsala (unos 30 ml) y dejar evaporar a fuego vivo (sin tapa) durante 1 Min./Varoma/Stufe 2.

300

Evaporación del Marsala

Configuración Thermomix®

1 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Dejar evaporar el Marsala a fuego vivo (sin tapa) durante 1 Min./Varoma/Stufe 2.

Transferencia y preparación del fondo de cocción

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Escurrir los higaditos y transferirlos, junto con los puerros, a un plato para servir. Volver a poner el Mixtopf al fuego, añadir algunas cucharadas de caldo de pollo (unos 30 ml) para despegar el fondo de cocción y amalgamar con la mantequilla restante (unos 10 g) durante 1 Min./100°C/Stufe 2.