Bolsillo de Lomo Rellenos al Horno

Name: Bolsillo de Lomo Rellenos al Horno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Lomo; Queso; 50 g Pan rallado; 30 g Parmesano rallado; 1 diente Ajo; 1 manojo Perejil; Aceite extra virgen de oliva (EVO); Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Estos bolsillos de lomo rellenos al horno son un segundo plato sencillo y sabroso, perfecto para una cena familiar o un almuerzo dominical. La carne tierna y suculenta combina a la perfección con el relleno sabroso a base de queso, pan rallado, parmesano, ajo y perejil. La preparación es rápida y al alcance de todos, ideal también para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. Yo los preparo a menudo cuando tengo invitados inesperados y quiero quedar bien sin pasar horas en la cocina. ¿Un consejo? Acompáñelos con una guarnición de patatas al horno o una ensalada mixta para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes (8 ingredientes)

Lomo
Queso
50 g Pan rallado
30 g Parmesano rallado
1 diente Ajo
1 manojo Perejil
Aceite extra virgen de oliva (EVO)
Sal

Preparación (6 pasos)

Preparación del picadillo aromático

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Dividir por la mitad un diente de ajo, retirar el brote verde e introducirlo en el vaso junto con un manojo de perejil fresco. Picar finamente durante 3 Sec./Stufe 8.

Preparación del empanado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir al picadillo en el vaso 50g de pan rallado y 30g de parmesano rallado. Mezclar bien durante 10 Sec./Stufe 3.

Montaje de los bolsillos

Tomar las rodajas de lomo y colocar sobre una rodaja una parte de queso (unos 20g por rodaja). Cubrir con una segunda rodaja de lomo. Continuar de este modo hasta agotar las rodajas y el queso.

Empanado de los bolsillos

Engrasar un lado de las rodajas rellenas con aceite extra virgen de oliva y pasarlo por el empanado preparado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Preparar una bandeja de horno con una hoja de papel de horno, engrasarla ligeramente y colocar las rodajas apoyándolas por la parte ya empanada.

Finalización del empanado

Pincelar también el lado no empanado de las rodajas con aceite extra virgen de oliva y distribuir uniformemente el empanado restante. Ejercer una ligera presión sobre el empanado para que se adhiera bien a la carne.

Cocción en el horno

Hornear la bandeja con las rodajas rellenas en el horno precalentado a 190°C durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo previsto, encender el grill y subir la temperatura hasta 220°C y continuar la cocción durante otros 5 minutos.