Cazuela de Tortilla Chips con Pollo y Salsa de Tomate Picante

Name: Cazuela de Tortilla Chips con Pollo y Salsa de Tomate Picante
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 794 g tomates enteros pelados, escurridos; 2 unidad chiles chipotle en salsa adobo; 1.5 cda aceite vegetal; 1 unidad cebolla blanca grande, en rodajas finas; 3 diente ajo, picado; 1.5 cups caldo de pollo; 1 dash comino molido tostado; 1 dash orégano seco; 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto; 454 g tortilla chips; 227 g mezcla de queso mexicano rallado; 142 g queso cotija desmenuzado; 1 unidad pollo entero cocido, deshuesado y desmenuzado; 0.66666666666667 taza cebollas verdes picadas, divididas; 1 taza cilantro picado, dividido; 227 g crema agria, dividida

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h 25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta cazuela de tortilla chips es un plato abundante y sabroso perfecto para una reunión informal o una cena familiar. ¡He estado preparando esta receta durante años y siempre es un éxito! La combinación de crujientes tortilla chips, tierno pollo desmenuzado y una salsa de tomate picante es simplemente irresistible. Es fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos, como queso extra, crema agria o cebollas verdes. Esta cazuela también es una excelente manera de aprovechar el pollo cocido sobrante. Es una comida reconfortante y satisfactoria que todos disfrutarán.

Ingredientes (16 ingredientes)

794 g tomates enteros pelados, escurridos
2 unidad chiles chipotle en salsa adobo
1.5 cda aceite vegetal
1 unidad cebolla blanca grande, en rodajas finas
3 diente ajo, picado
1.5 cups caldo de pollo
1 dash comino molido tostado
1 dash orégano seco
1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto
454 g tortilla chips
227 g mezcla de queso mexicano rallado
142 g queso cotija desmenuzado
1 unidad pollo entero cocido, deshuesado y desmenuzado
0.66666666666667 taza cebollas verdes picadas, divididas
1 taza cilantro picado, dividido
227 g crema agria, dividida

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno y preparar la fuente para horno

Precaliente el horno a 175 grados C (350 grados F). Engrase una fuente para horno de 25x38 cm. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Hacer puré de tomates y chiles chipotle

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Añada 794g de tomates enteros pelados escurridos y 2 chiles chipotle en salsa adobo al vaso del Thermomix. Haga un puré hasta que quede suave, aproximadamente 20 seg./velocidad 8. Raspe los lados del vaso con una espátula si es necesario.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 ½ cucharadas de aceite vegetal y 1 cebolla blanca grande en rodajas finas al vaso del Thermomix. Sofría durante 3 Min./120°C/velocidad 1. Añada 3 dientes de ajo picados y cocine durante 1 Min./120°C/velocidad 1.

180

Cocinar a fuego lento la salsa de tomate y chile

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada la salsa de tomate y chile en puré del paso 2, 1 ½ tazas de caldo de pollo, 1 pizca de comino molido tostado, 1 pizca de orégano seco y sal y pimienta negra molida al gusto al vaso del Thermomix. Cocine a fuego lento durante 10 Min./100°C/velocidad 2 hasta que la mezcla empiece a espesar.

600

Mezclar los tortilla chips y la salsa

En un tazón grande, mezcle 454g de tortilla chips y la salsa de tomate y chile del Thermomix, doblando con cuidado para cubrir completamente los chips. Es posible que tenga que hacer esto en 2 lotes. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Montar la cazuela

Cubra el fondo de la fuente para horno preparada con la mitad de la mezcla de tortilla chips. Espolvoree una capa de 227g de mezcla de queso mexicano rallado y 142g de queso cotija desmenuzado encima. Añada 1 pollo entero cocido, deshuesado y desmenuzado, para cubrir todo el queso. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego espolvoree con ⅔ taza de cebollas verdes picadas (reserve la mitad) y 1 taza de cilantro picado (reserve la mitad). Vierta 1 cartón (8 onzas) de crema agria (reserve 1/4) uniformemente por encima. Extienda con la mezcla de tortilla restante y luego cubra con los quesos mexicanos y cotija restantes. Cubra con papel de aluminio. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Hornear la cazuela

Hornee en el horno precalentado hasta que la mezcla burbujee y el queso se derrita, de 35 a 45 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.