Enchiladas de Pollo Picantes con Salsa de Tomatillo
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estas enchiladas de pollo picantes con salsa de tomatillo son un éxito absoluto para cualquier fiesta o una cena acogedora! Siempre me gusta hacerlas porque son muy fáciles de preparar y tienen un sabor increíblemente delicioso. La combinación de pollo tierno, relleno cremoso y la salsa de tomatillo ligeramente ácida es simplemente irresistible. Las enchiladas se pueden preparar bien y también son ideales para congelar. ¡Un plato genial que seguro que gusta a todo el mundo!
Ingredientes (19 ingredientes)
-
1 pound mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
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1 pizca pimienta de cayena
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sal
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pimienta negra molida
-
8 unidad tomatillos frescos, sin cáscara y picados
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3 unidad chiles serranos, picados
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1 taza vinagre blanco
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1 taza agua
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0.5 unidad cebolla blanca, picada
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3 diente ajo, picado
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1 pizca sal
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0.5 taza cilantro fresco, sin tallos
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1 unidad lima, exprimida
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8 ounce queso crema, ablandado
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8 ounce mezcla de queso mexicano rallado
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0.75 taza crema agria
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1 cda cebolla picada seca
-
0.5 cdta pimienta de cayena
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6 unidad tortillas de harina
Preparación (8 pasos)
Sazonar el pollo
Sazone 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel con 1 pizca de pimienta de cayena, sal y pimienta negra molida al gusto. Luego, ase el pollo a la parrilla hasta que esté bien cocido. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera a un plato y desmenuce con 2 tenedores. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Preparación de tomatillos, chiles serranos, cebolla y ajo
Añada 8 tomatillos frescos, sin cáscara y picados, o más al gusto, 3 chiles serranos, picados, y ½ cebolla blanca, picada, al vaso mezclador. Pique durante 5 Sec./Stufe 5.
Cocinar la salsa de tomatillo
Añada 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua, 3 dientes de ajo, picados, y 1 pizca de sal al gusto al vaso mezclador. Cocine durante 10 Min./100°C/Stufe 1.
Enfriamiento de la salsa de tomatillo
Retire del fuego y enfríe en un baño de hielo hasta que se enfríe, de 20 a 30 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Mezclar la salsa de tomatillo
Añada ½ taza de cilantro fresco, sin tallos, y 1 lima, exprimida, al vaso mezclador. Mezcle durante 30 Sec./Stufe 8.
Preparación del relleno de pollo
Mezcle el pollo desmenuzado, 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado, 4 onzas de queso mexicano, ¾ taza de crema agria, ½ taza de salsa, 1 cucharada de cebolla picada seca y ½ cucharadita de pimienta de cayena en un tazón mediano. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Montaje de enchiladas
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Vierta suficiente salsa en una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas para cubrir ligeramente el fondo. Coloque una cucharada colmada de relleno en cada una de las 6 tortillas de harina, enrolle y coloque en la bandeja. Trate de evitar que se toquen. Cubra con la salsa restante y el queso mexicano. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Hornear enchiladas
Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, de 35 a 40 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
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Creado por
Sophia Wright
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Alérgenos
- Leche
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