Enchiladas di Pollo Piccanti con Salsa Tomatillo
Pasticcio
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste enchiladas di pollo piccanti con salsa tomatillo sono un successo assoluto per ogni festa o una cena accogliente! Mi piace rifarle sempre perché sono così facili da preparare e hanno un sapore incredibilmente delizioso. La combinazione di pollo tenero, ripieno cremoso e la salsa tomatillo leggermente aspra è semplicemente irresistibile. Le enchiladas si preparano bene in anticipo e sono anche ideali per il congelamento. Un ottimo piatto che piacerà sicuramente a tutti!
Ingredienti (19 ingredienti)
-
1 pound petti di pollo senz'ossa e senza pelle dimezzati
-
1 pizzico pepe di Caienna
-
sale
-
pepe nero macinato
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8 pezzo tomatillos freschi, senza buccia e tritati
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3 pezzo peperoncini serrano, tritati
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1 tazza aceto bianco
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1 tazza acqua
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0.5 pezzo cipolla bianca, tritata
-
3 spicchio aglio, tritato finemente
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1 pizzico sale
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0.5 tazza coriandolo fresco, senza gambi
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1 pezzo lime, spremuto
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8 ounce formaggio cremoso, ammorbidito
-
8 ounce mix di formaggi messicani grattugiati
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0.75 tazza panna acida
-
1 cucchiaio cipolla tritata essiccata
-
0.5 cucchiaino pepe di Caienna
-
6 pezzo tortillas di farina
Preparazione (8 passaggi)
Condimento del Pollo
Condire 1 libbra di petti di pollo senz'ossa e senza pelle dimezzati con 1 pizzico di pepe di Caienna, sale e pepe nero macinato a piacere. Quindi grigliare il pollo fino a quando non sarà ben cotto. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe segnare almeno 165 gradi F (74 gradi C). Trasferire su un piatto e sminuzzare usando 2 forchette. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Preparazione di Tomatillos, Peperoncini Serrano, Cipolla e Aglio
Aggiungere 8 tomatillos freschi, senza buccia e tritati, o più a piacere, 3 peperoncini serrano, tritati, e ½ cipolla bianca, tritata, nel boccale. Trita per 5 Sec./Stufe 5.
Cottura della Salsa Tomatillo
Aggiungere 1 tazza di aceto bianco, 1 tazza di acqua, 3 spicchi d'aglio, tritati finemente, e 1 pizzico di sale a piacere nel boccale. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.
Raffreddamento della Salsa Tomatillo
Togliere dal fuoco e raffreddare in un bagno di ghiaccio fino a quando non si raffredda, da 20 a 30 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Frullatura della Salsa Tomatillo
Aggiungere ½ tazza di coriandolo fresco, senza gambi, e 1 lime, spremuto, nel boccale. Frullare per 30 Sec./Stufe 8.
Preparazione del Ripieno di Pollo
Mescolare il pollo sminuzzato, 1 confezione (8 once) di formaggio cremoso, ammorbidito, 4 once di formaggio messicano, ¾ di tazza di panna acida, ½ tazza di salsa, 1 cucchiaio di cipolla tritata essiccata e ½ cucchiaino di pepe di Caienna in una ciotola media. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Assemblaggio delle Enchiladas
Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Versare abbastanza salsa in una teglia da forno 9x13 pollici per coprire leggermente il fondo. Mettere un cucchiaio colmo di ripieno in ciascuna delle 6 tortillas di farina, arrotolare e mettere nella teglia. Cerca di non farli toccare. Guarnire con la salsa rimanente e il formaggio messicano. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Cottura delle Enchiladas
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non saranno spumeggianti, da 35 a 40 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Sophia Wright
6
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