Este pollo con frutas secas y especias dulces es un plato que me recuerda las Navidades de mi infancia. Mi abuela, de origen argelino, lo preparaba a menudo durante las fiestas. El olor de las especias que impregnaba la casa, la dulzura de las frutas secas... ¡era una verdadera felicidad! He adaptado su receta al Thermomix®, para ganar tiempo y obtener una salsa perfectamente untuosa. Los muslos de pollo son la base de este plato, su carne tierna y jugosa se impregna maravillosamente de los sabores. Los albaricoques secos y las ciruelas pasas aportan una dulzura afrutada y una textura melosa que contrasta agradablemente con el pollo. Es importante ponerlos a macerar en agua para que se hinchen y liberen sus aromas. La cebolla, finamente picada y luego cocida, aporta una base aromática dulce y ligeramente azucarada. La canela y la cúrcuma son las especias estrella de este plato. La canela aporta una calidez reconfortante y un perfume cautivador, mientras que la cúrcuma colorea el plato de un bello color dorado y le confiere unas notas ligeramente a pimienta. Las almendras laminadas, añadidas al final de la cocción, aportan un crujiente delicado y un toque de exquisitez. Para la preparación, el Thermomix® es un aliado valioso. Permite picar la cebolla finamente y sofreírla sin tener que vigilar constantemente. No dude en ajustar la cantidad de agua durante la cocción al horno, en función de la consistencia de la salsa deseada. Si le gustan los platos más picantes, puede añadir una pizca de pimiento de Espelette o de jengibre fresco rallado. Para una versión vegetariana o vegana, puede sustituir el pollo por trozos de calabaza o de tofu firme. En este caso, reduzca el tiempo de cocción al horno. También puede utilizar otras frutas secas, como higos, pasas o dátiles. Para las especias, no dude en experimentar con ras el hanout, comino o cilantro. Este pollo con frutas secas y especias dulces se combina de maravilla con arroz basmati, sémola de cuscús o polenta cremosa. También puede acompañarlo de una ensalada verde para una comida equilibrada. Este plato se conserva muy bien en el frigorífico durante 2-3 días. También puede prepararlo con antelación y recalentarlo suavemente al horno o en la sartén. Está aún mejor recalentado, ya que los sabores tienen tiempo de desarrollarse.

Pollo con Frutas Secas y Especias Dulces

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparación de las frutas secas

Preparación de la cebolla

Cocción de la cebolla

Preparación del pollo

Cocción del pollo

Mezcla de los ingredientes

Cocción al horno

Guarnición y servicio

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