Este abundante chili de frijoles rojos es una receta que ha estado a fuego lento en mi familia durante años, evolucionando con cada olla. Comenzó como un chili básico, pero con el tiempo, lo he modificado, agregando capas de sabor inspiradas en la cocina del suroeste y mi propio amor por los platos ahumados y ligeramente picantes. Es un plato que une a las personas, perfecto para noches de juegos, comidas compartidas o simplemente una comida reconfortante en una noche fría. La clave para un chili realmente excelente radica en la calidad y el equilibrio de los ingredientes. La carne molida magra proporciona la abundancia, mientras que la salsa Worcestershire agrega una profundidad sabrosa que complementa la riqueza de la carne. La combinación de cebolla amarilla, pimiento rojo y chile Anaheim crea una base dulce y ligeramente picante. Los jalapeños rojos aportan el picante, así que ajuste la cantidad a su preferencia. No escatime en el ajo; es esencial para un sabor robusto. Los tomates cortados en cubitos asados al fuego contribuyen con un carbón ahumado que eleva el chili, mientras que los tomates triturados San Marzano proporcionan una salsa suave y rica. La pasta de tomate espesa el chili e intensifica el sabor del tomate. La cerveza clara agrega una sutil nota de malta y ayuda a ablandar la carne. El vino blanco proporciona acidez para equilibrar la riqueza de los otros ingredientes. Las especias (chile en polvo, comino, albahaca seca, pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta) crean un perfil de sabor complejo y aromático. El azúcar moreno agrega un toque de dulzura para equilibrar el picante y la acidez. La salsa de chile chipotle contribuye con un toque ahumado y picante. Finalmente, los frijoles rojos oscuros agregan una textura cremosa y un sabor terroso. Al usar Thermomix®, la clave es cortar las verduras de manera uniforme para una cocción consistente. Sofreír las verduras antes de agregar la carne ayuda a desarrollar sus sabores. Asegúrese de raspar los lados del tazón ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme. El largo tiempo de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Recuerde usar la función de cuchilla inversa para evitar que los frijoles se aplasten durante el proceso de cocción a fuego lento. Para una versión vegetariana o vegana, sustituya la carne molida por carne molida de origen vegetal o una combinación de lentejas y verduras cortadas en cubitos como calabacín y zanahorias. Use caldo de verduras en lugar de cubitos de caldo de res. También puede experimentar con diferentes especias, como chile en polvo ancho, cilantro o sal ahumada. Para un chili más picante, agregue más jalapeños o una pizca de pimienta de cayena. Sirva el chili caliente, adornado con una cucharada de crema agria (o crema agria vegana), cilantro fresco picado y una pizca de queso rallado (o queso vegano). También es delicioso con una guarnición de pan de maíz, totopos de tortilla o rodajas de aguacate. Un chorrito de jugo de lima puede realzar los sabores. El chili se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente cocine a fuego lento en la estufa o en Thermomix® hasta que esté caliente. El chili en realidad sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores han tenido más tiempo para mezclarse. También puede preparar el chili con anticipación y congelarlo para una comida rápida y fácil.

Chili Sabroso con Frijoles Rojos

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (28 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar la cebolla, los pimientos y el chile

Sofreír las verduras

Preparar la carne

Sazonar la carne

Añadir la carne a las verduras

Sazonar y cocer a fuego lento el chili

Añadir los frijoles rojos

Preparar la crema agria

Servir

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