Descripción

¡Este toast de aguacate con ensalada de huevo es un verdadero placer para el paladar! El aguacate cremoso, el bacon crujiente y la sabrosa ensalada de huevo armonizan a la perfección. Me gusta hacer esta receta cuando necesito algo rápido y aun así quiero algo sustancioso en la mesa. El toast es ideal para un abundante desayuno de fin de semana o como un brunch satisfactorio. Si lo prefieres más ligero, también puedes omitir el bacon. ¡Una receta absolutamente favorita que siempre tiene buena acogida entre amigos y familiares!

Ingredientes (8 ingredientes)

8 rebanada Bacon

6 unidad Huevos (Gr. M)

2 unidad Aguacates

2 cda Zumo de limón

al gusto Sal

al gusto Pimienta

8 rebanada Tostada

2 cda Miel-Mostaza

Preparación (4 pasos)

Cocinar los huevos

Configuración Thermomix®

9 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 ml de agua al vaso y colocar los huevos en el accesorio de cocción al vapor. Cocinar durante 9 min./100°C/velocidad 1.

540

Preparar la crema de aguacate

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 5

Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y poner la pulpa en el vaso. Añadir 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta. Triturar durante 15 segundos/velocidad 5.

Preparar la ensalada de huevo

Pelar y picar groseramente los huevos cocidos. Poner los huevos picados en un cuenco y sazonar con 2 cucharadas de miel y mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien.

Cubrir el toast

Untar 4 rebanadas de pan tostado con el puré de aguacate. Freír el bacon en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente. Primero extender el bacon y luego la mezcla de huevo y mostaza por encima. Cubrir con las rebanadas de pan tostado restantes.

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Sobre la receta

Este toast de aguacate con ensalada de huevo es para mí más que un simple desayuno rápido. Es un recuerdo de los relajados domingos por la mañana, cuando estoy con mi familia en la cocina y preparamos algo delicioso juntos. La idea surgió del deseo de combinar dos de mis ingredientes favoritos, el aguacate y la ensalada de huevo, de una manera nueva y emocionante. ¿Y el bacon crujiente? Es simplemente la guinda del pastel, que le da a todo una nota sabrosa. Los ingredientes juegan un papel crucial. El aguacate, preferiblemente una variedad como Hass, proporciona una textura increíblemente cremosa y un sabor suave, ligeramente a nuez. El zumo de limón no solo evita que el aguacate se ponga marrón, sino que también aporta una agradable acidez que combina a la perfección con la untuosidad de la fruta. Los huevos, por supuesto frescos y de buena calidad, forman la base de la ensalada de huevo. La miel y mostaza le da a la ensalada una nota dulce y picante que la diferencia de una ensalada de huevo clásica. ¿Y el bacon? Aporta el crujido y el sabor salado que realmente completa el plato. Al preparar en Thermomix®, es importante no cocinar los huevos durante demasiado tiempo para que la yema no se ponga verdosa. 9 minutos son ideales para huevos blandos. Si los prefieres más duros, puedes prolongar el tiempo de cocción en 1-2 minutos. Al triturar el aguacate, es importante no mezclar durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario puede amargar. 15 segundos en velocidad 5 suelen ser suficientes. Asegúrate de que el bacon esté realmente crujiente antes de ponerlo en el toast. También puedes prepararlo en Thermomix® cortándolo en trozos y dorándolo durante unos minutos en la etapa Varoma. Para una variante vegetariana, puedes simplemente omitir el bacon o sustituirlo por tofu ahumado. Para una variante vegana, puedes utilizar tofu revuelto en lugar de huevos y sustituir la miel y mostaza por una alternativa vegana. También puedes experimentar con diferentes especias. Un poco de chile en polvo o pimentón ahumado en la ensalada de huevo le da al plato un toque picante interesante. Las hierbas frescas como el cebollino o el perejil también combinan muy bien. Sirve el toast de aguacate con ensalada de huevo preferiblemente caliente, directamente después de prepararlo. Es ideal como desayuno, brunch o almuerzo. Combina bien con una ensalada fresca o una sopa ligera. También puedes cortar el toast en trozos más pequeños y servirlo como aperitivo. La ensalada de huevo se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. Sin embargo, la crema de aguacate debe prepararse justo antes de servirla, ya que de lo contrario se pondrá marrón. También puedes tostar las rebanadas de toast con antelación y cubrirlas justo antes de servir. Así se mantendrán agradables y crujientes.

Sabroso Toast de Aguacate con Ensalada de Huevo

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Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Cocinar los huevos

Preparar la crema de aguacate

Preparar la ensalada de huevo

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